Louisiana BBQ Crawfish code con glassa di burro fumoso

Introduzione

Preparatevi ad assaporare i sapori autentici della Louisiana con questa deliziosa ricetta di code di gambero al barbecue. Grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste code di gambero vengono condite con una salsa barbecue affumicata e rifinite con una ricca glassa al burro per un gusto deliziosamente intenso. La rosolatura uniforme della piastra liscia assicura una consistenza perfetta senza bruciare, rendendo questo piatto un successo assicurato per ogni amante del pesce.

Ingredienti

• 1 libbra di code di gambero, sgusciate e private dell'intestino
• 1/2 tazza di salsa barbecue
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Spicchi di limone (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le code di gambero

1. In una ciotola, condire le code di gambero con salsa barbecue, paprika affumicata, pepe di Cayenna, aglio in polvere, sale e pepe nero.
2. Mescolare bene per ricoprire uniformemente i gamberi.

Fase 3: Grigliare le code di gambero

1. Disporre le code di gambero in un unico strato sul piano cottura Arteflame, vicino al centro, per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le code non saranno leggermente bruciacchiate.

Fase 4: Aggiungere la glassa al burro affumicato

1. Cospargere le code di gambero con il burro fuso.
2. Mescolare per ricoprire bene e lasciare caramellare il burro.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere i gamberi dalla griglia quando sono teneri e leggermente bruciacchiati.
2. Guarnire con prezzemolo fresco.
3. Servire caldo con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, puoi aggiungere un piccolo pezzo di legna al fuoco.
• Per ottenere il sapore migliore, usate una salsa BBQ densa e di alta qualità.
• Non cuocere troppo i gamberi perché potrebbero diventare duri.
• Per ottenere il massimo sapore, lasciate marinare i gamberi nella salsa barbecue per almeno 15 minuti.

Variazioni

1. Gamberi piccanti alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun e un goccio di salsa piccante per un tocco piccante.
2. Gamberi al burro all'aglio: Sostituisci la salsa BBQ con un mix di aglio tritato, burro e prezzemolo per ottenere un sapore più intenso di aglio.
3. Gamberi al limone e alle erbe: Sostituisci la salsa BBQ con succo di limone fresco, olio d'oliva ed erbe fresche come timo e rosmarino.
4. Gamberi al cocco e lime: Per un tocco tropicale, condisci i gamberi con latte di cocco, succo di lime e un pizzico di miele.
5. Gamberi al miele e barbecue: Mescola la salsa BBQ con il miele per un equilibrio dolce e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia grigliata con burro cajun
• Toast all'aglio texano
• Insalata di cavolo fresca con vinaigrette piccante
• Birra fredda in stile Louisiana
• Limonata rinfrescante

Conclusione

Grigliare le code di gambero sulla griglia Arteflame esalta al meglio la loro dolcezza naturale, sigillando al contempo i sapori decisi e affumicati. Che vi piaccia il piccante, il burro o il piccante, ce n'è per tutti i gusti. Accendi la griglia e gusta oggi stesso questo piatto ispirato alla Louisiana!