Bulgogi di maiale piccante coreano sulla griglia arteflame

Introduzione

Il Korean Spicy Pork Bulgogi è un piatto saporito e speziato con maiale tagliato sottile marinato in una ricca salsa gochujang, poi grigliato alla perfezione. La cottura sulla griglia Arteflame assicura un sapore intenso e affumicato con una perfetta carbonizzazione. Rosolando la carne sulla griglia centrale a 1.000 °F, quindi rifinendola delicatamente sulla piastra, si trattengono i succhi per un piatto succulento e audace. Questo metodo crea Bulgogi di qualità da ristorante direttamente nel tuo cortile!

Ingredienti

• 2 libbre di spalla di maiale tagliata sottile
• 3 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di miele
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla verde, tritata (per guarnire)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
• Facoltativo: cipolle e peperoni a fette per una consistenza extra

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli per accendere il fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Marinare il maiale

1. In una ciotola, mescolare il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele, l'aglio, lo zenzero, il pepe nero e l'aceto di riso.
2. Aggiungere la carne di maiale tagliata sottile e ricoprirla uniformemente con la marinata.
3. Lasciate marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte, per ottenere il massimo del sapore).

Fase 3: rosolare il maiale

1. Disporre le fette di maiale marinate sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 30-45 secondi, finché i bordi non saranno caramellati.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra

1. Trasferire il maiale rosolato sul piano cottura Arteflame.
2. Utilizzare il burro per esaltare il sapore e cuocere la carne in modo uniforme.
3. Cuocere fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna di 145 °F.

Fase 5: guarnire e servire

1. Togliere la carne di maiale quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continuerà a cuocersi fuori dalla griglia.
2. Guarnire con semi di sesamo e cipollotti tritati.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, tagliate la carne di maiale il più sottile possibile, in modo che assorba il massimo del sapore.
• Per esaltare l'aroma affumicato del tuo barbecue Arteflame, utilizza vera legna da ardere.
• Aggiustare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno gochujang.
• Lasciare sempre riposare la carne per 5 minuti prima di servirla.

Variazioni

1. Dolce e piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di miele in più per un sapore più dolce.
2. Per gli amanti dell'aglio: Per un sapore ancora più intenso, raddoppia la dose di aglio.
3. Extra affumicato: Per un affumicato dolce e delicato, utilizzare legno di ciliegio o di melo.
4. Adatto alla dieta chetogenica: Sostituisci il miele con il dolcificante al frutto del monaco.
5. Fusione di teriyaki: Aggiungere 2 cucchiai di succo d'ananas per un tocco tropicale.

I migliori abbinamenti

• Riso Jasmine al vapore
• Kimchi alla griglia
• Cetrioli sottaceto coreani
• Funghi grigliati al burro all'aglio
• Soju freddo o una birra fredda

Conclusione

Cucinare il Bulgogi di maiale piccante coreano sulla griglia Arteflame ti regala gli autentici sapori della Corea con una rosolatura degna di una steakhouse.Le esclusive zone di calore dell'Arteflame ti permettono di grigliare tutto alla perfezione mantenendo intatti i sapori. Prova questa ricetta e goditi un Bulgogi di maiale succoso, affumicato e piccante direttamente dalla tua griglia!