Bulgogi di maiale piccante coreano sulla griglia arteflame

Introduzione

Il Bulgogi di maiale piccante coreano è un piatto saporito e speziato a base di maiale tagliato a fettine sottili, marinato in una ricca salsa gochujang e poi grigliato alla perfezione. La cottura sulla griglia Arteflame garantisce un sapore intenso e affumicato, con una cottura perfetta. Rosolando la carne sulla griglia centrale a 450 °C e rifinendola delicatamente sulla piastra, si trattengono i succhi per un piatto succulento e corposo. Con questo metodo, puoi creare un Bulgogi di qualità da ristorante direttamente a casa tua!

Ingredienti

• 2 libbre di spalla di maiale tagliata sottile
• 3 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di miele
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipollotto verde tritato (per guarnire)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
• Facoltativo: cipolle e peperoni affettati per una consistenza extra

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli per accendere il fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Marinare il maiale

1. In una ciotola, mescolare il gochujang, la salsa di soia, l'olio di sesamo, il miele, l'aglio, lo zenzero, il pepe nero e l'aceto di riso.
2. Aggiungere la carne di maiale tagliata a fettine sottili e ricoprirla uniformemente con la marinata.
3. Lasciatelo marinare per almeno 30 minuti (o per tutta la notte, per un sapore più intenso).

Fase 3: rosolare il maiale

1. Disporre le fette di maiale marinate sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare entrambi i lati per circa 30-45 secondi, finché i bordi non saranno caramellati.

Fase 4: Completare la cottura sulla piastra

1. Trasferire la carne di maiale rosolata sul piano cottura Arteflame.
2. Utilizzare il burro per esaltare il sapore e cuocere la carne in modo uniforme.
3. Cuocere fino a quando la carne di maiale raggiunge una temperatura interna di 145 °F.

Fase 5: guarnire e servire

1. Togliere la carne di maiale quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continuerà a cuocere fuori dalla griglia.
2. Guarnire con semi di sesamo e cipollotti verdi tritati.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, tagliate la carne di maiale il più sottile possibile, in modo che assorba il massimo del sapore.
• Utilizza vera legna da ardere nel tuo barbecue Arteflame per esaltare l'aroma affumicato.
• Regola il livello delle spezie aggiungendo più o meno gochujang.
• Lasciare sempre riposare la carne per 5 minuti prima di servirla.

Variazioni

1. Dolce e piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di miele in più per un sapore più dolce.
2. Per gli amanti dell'aglio: Raddoppia la quantità di aglio per un tocco in più.
3. Extra affumicato: Per un affumicato dolce e delicato, utilizzare legno di ciliegio o di melo.
4. Adatto alla dieta chetogenica: Sostituire il miele con il dolcificante al frutto del monaco.
5. Fusione Teriyaki: Aggiungere 2 cucchiai di succo d'ananas per un tocco tropicale.

I migliori abbinamenti

• Riso al gelsomino al vapore
• Kimchi alla griglia
• Cetrioli sottaceto coreani
• Funghi grigliati al burro all'aglio
• Soju freddo o una birra chiara fredda

Conclusione

Cucinare il bulgogi di maiale piccante coreano sulla griglia Arteflame vi permetterà di assaporare i sapori autentici della Corea con una rosolatura degna di una steakhouse.Le esclusive zone di calore di Arteflame ti permettono di grigliare tutto alla perfezione, mantenendo intatti i sapori. Prova questa ricetta e gusta un Bulgogi di maiale succoso, affumicato e piccante direttamente dalla tua griglia!