Salsa di soia coreana melanzana alla griglia marinata

Introduzione

Le melanzane grigliate marinate in salsa di soia coreana sono affumicate, saporite e assolutamente deliziose. Le melanzane sono grigliate alla perfezione sul piano cottura Arteflame, consentendo loro di sviluppare un profondo sapore caramellato pur rimanendo tenere e succose. Questa ricetta facile esalta il ricco umami della salsa di soia con sentori di aglio e sesamo, rendendola un contorno o un piatto principale irresistibile.

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di burro (fuso)
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di miele
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
• 1 cipolla verde (tagliata a fette, per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le melanzane

1. Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 1,2 cm.
2. Cospargeteli leggermente di sale e lasciateli riposare per 10 minuti per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Asciugare con un tovagliolo di carta.

Fase 3: preparare la marinata

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme la salsa di soia, il burro fuso, l'olio di sesamo, il miele, l'aglio, lo zenzero e l'aceto di riso.
2. Spennellare la marinata su entrambi i lati delle fette di melanzana.
3. Lasciare riposare le melanzane per 5 minuti per farle assorbire i sapori.

Fase 4: grigliare le melanzane

1. Disporre le fette di melanzane marinate sulla parte più calda della piastra superiore.
2. Grigliare per 3 minuti su un lato finché non sarà caramellato, quindi girare e grigliare per altri 3 minuti.
3. Spostate la melanzana in una zona leggermente più fredda della piastra e lasciatela cuocere per altri 3-4 minuti, finché non diventa tenera.

Fase 5: servire

1. Togliere le melanzane grigliate dal fuoco.
2. Cospargere con semi di sesamo tostati e cipolle verdi affettate.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore extra, lasciate marinare le melanzane per 15 minuti prima di grigliarle.
• Regola il condimento in base alle tue preferenze: aggiungi più miele per un sapore dolce o più salsa di soia per un sapore salato.
• Per una consistenza più morbida e meno amara, usate melanzane giapponesi o cinesi.
• Per evitare che la carne si attacchi, assicuratevi che la superficie della griglia sia ben condita con il burro.

Variazioni

• Melanzane piccanti Gochujang: Aggiungere 1 cucchiaino di gochujang (pasta di peperoncino rosso coreano) alla marinata per un tocco piccante.
• Melanzane al burro all'aglio e miso: Sostituisci la salsa di soia con la pasta di miso e aumenta la quantità di burro per un sapore ricco e ricco di umami.
• Melanzane agli agrumi e yuzu: Aggiungere 1 cucchiaino di succo di yuzu per un tocco luminoso e agrumato.
• Melanzane dolci e affumicate: Aggiungere ½ cucchiaino di paprika affumicata per un sapore affumicato ancora più intenso.
• Melanzane alle erbe aromatiche: Per un sapore fresco, prima di servire cospargere con coriandolo fresco tritato e menta.

I migliori abbinamenti

• Manzo Bulgogi alla griglia
• Riso al vapore coreano
• Kimchi croccante al cetriolo
• Tagliatelle di Soba fredde
• Un bicchiere freddo di Makgeolli (vino di riso coreano)

Conclusione

Le melanzane marinate nella salsa di soia coreana alla griglia sono un piatto squisito che bilancia umami, dolcezza e affumicatura.La cottura sul piano cottura Arteflame assicura una consistenza perfetta e una scottatura uniforme e uniforme. Che sia servita come contorno o come piatto principale, questa melanzana grigliata stupirà le vostre papille gustative.