Ali di pollo al barbecue coreano con ricetta di salsa piccante | Cucina di griglia arteflame

Introduzione

Ricetta per ali di pollo al barbecue coreano con salsa piccante | Arteflame Grill Cooking

Porta il tuo stile di cottura alla griglia a un livello superiore con le alette di pollo alla coreana con salsa piccante, cotte alla perfezione sulla tua griglia Arteflame.

Questa ricetta unisce i sapori intensi del gochujang e del gochugaru con un pizzico di zenzero e aglio, creando delle ali deliziosamente piccanti e irresistibili.

Ingredienti

• 6 libbre di ali di pollo (circa 24), punte rimosse e ali divise
• 1/4 di tazza di olio di canola
• Sale kosher, a piacere
• Pepe macinato fresco, a piacere
• 1/3 tazza di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 2 cucchiai di gochugaru (peperoncino coreano in polvere)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiaini di aceto di riso non condito
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato e sbucciato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• Semi di sesamo e cipollotti tagliati a fettine sottili, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia: Accendi il tuo barbecue Arteflame a fuoco medio-alto, puntando a una temperatura tra i 175 e i 230 °C. Usa il test della goccia d'acqua per identificare la parte più calda del barbecue.

2. Preparare le ali: Condite le alette con olio di canola e conditele generosamente con sale kosher e pepe. Disponetele sulla parte più calda della griglia, cuocendole per lato per 12-15 minuti, finché non saranno croccanti e completamente cotte.

3. Preparare la salsa arrabbiata: Mentre le alette si grigliano, mescolate il gochujang, il gochugaru, lo zucchero, l'olio di sesamo, l'acqua, l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio in una ciotola capiente. Condite con un pizzico di pepe.

4. Ricoprire le ali: Una volta che le alette saranno croccanti, tuffatele nella salsa preparata, ricoprendole bene.

5. Guarnire e servire: Cospargere con semi di sesamo e cipollotti prima di servire caldo.

Suggerimenti

• La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per una notte. Basta portarla a temperatura ambiente prima di condirla con le alette.
• Per renderle ancora più croccanti, asciugale tamponandole prima di condirle.

Variazioni

• Per una versione più delicata, ridurre il gochugaru e il gochujang.
• Per un tocco di dolcezza, aggiungere miele o zucchero di canna.
• Se non hai a disposizione un barbecue Arteflame, prova a grigliare su un tradizionale barbecue a carbone.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di ravanelli sottaceto per esaltare il sapore piccante.
• Una birra lager coreana fredda o il soju si abbinano perfettamente a queste ali.
• Il kimchi e il riso al vapore sono ottimi accompagnamenti.

Conclusione

Queste alette di pollo alla coreana offrono il perfetto equilibrio tra piccantezza e umami alla tua esperienza di grigliata. Che tu le serva a una grigliata in giardino o a una festa in occasione di una partita, saranno sicuramente un successo!