Ali di pollo al barbecue coreano con ricetta di salsa piccante | Cucina di griglia arteflame

Introduzione

Ricetta per ali di pollo alla griglia coreana con salsa piccante | Arteflame Grill Cooking

Porta il tuo stile di cottura alla griglia a un livello superiore con le ali di pollo alla coreana con salsa piccante, cucinate alla perfezione sulla tua griglia Arteflame.

Questa ricetta unisce i sapori intensi del gochujang e del gochugaru con un pizzico di zenzero e aglio, creando delle ali di pollo tanto deliziosamente piccanti quanto irresistibili.

Ingredienti

• 6 libbre di ali di pollo (circa 24), punte rimosse e ali divise
• 1/4 di tazza di olio di canola
• Sale kosher, a piacere
• Pepe macinato fresco, a piacere
• 1/3 tazza di gochujang (pasta di peperoncino coreana)
• 2 cucchiai di gochugaru (peperoncino coreano in polvere)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiaini di aceto di riso non condito
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato e sbucciato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• Semi di sesamo e cipollotti tagliati sottili, per guarnire

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia: Accendi la tua griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, puntando a 350-450 °F. Utilizza il test della goccia d'acqua per identificare la parte più calda della griglia.

2. Preparare le ali: Mescolate le ali con olio di canola e condite generosamente con sale kosher e pepe. Disponetele sulla parte più calda della griglia, cuocendole da ogni lato per 12-15 minuti finché non saranno croccanti e completamente cotte.

3. Prepara la salsa arrabbiata: Mentre le ali grigliano, unisci gochujang, gochugaru, zucchero, olio di sesamo, acqua, aceto di riso, salsa di soia, zenzero e aglio in una grande ciotola. Condisci con un pizzico di pepe.

4. Ricopri le ali: Una volta che le ali saranno croccanti, tuffatele nella salsa preparata, ricoprendole bene.

5. Guarnire e servire: Cospargere con semi di sesamo e cipollotti prima di servire caldo.

Suggerimenti

• La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per tutta la notte. Basta portarla a temperatura ambiente prima di mescolarla con le ali.
• Per renderle ancora più croccanti, asciugale tamponandole prima di condirle.

Variazioni

• Per una versione più delicata, ridurre le dosi di gochugaru e gochujang.
• Per un tocco di dolcezza, aggiungere miele o zucchero di canna.
• Se non hai a disposizione una griglia Arteflame, prova a grigliare su una tradizionale griglia a carbonella.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di ravanelli sottaceto per esaltare il sapore piccante.
• Una birra lager coreana fredda o il soju si sposano alla perfezione con queste ali.
• Il kimchi e il riso al vapore sono ottimi accompagnamenti.

Conclusione

Queste ali di pollo alla griglia coreana portano il perfetto equilibrio tra calore e umami alla tua esperienza di grigliata. Che tu le serva a una grigliata in giardino o a una festa per il giorno della partita, saranno sicuramente un successo!