Ricetta di pollo al barbecue coreano sulla griglia arteflame

Introduzione

Questo Pollo alla griglia coreano ricetta porta i sapori dolci, saporiti e leggermente piccanti della cucina coreana direttamente sulla tua griglia Arteflame. Marinato in una deliziosa miscela di gochujang, salsa di soia e aglio, il pollo è perfettamente carbonizzato sulla griglia pur rimanendo succoso e saporito. Servilo con riso e verdure grigliate per un pasto completo!

Ingredienti

• 4 cosce o petti di pollo disossati e senza pelle
• 3 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di miele
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero, tritato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (per guarnire)
• 2 cipolle verdi, tagliate a fettine sottili (per guarnire)

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Preparate la griglia Arteflame accendendo tre tovaglioli di carta imbevuti di olio e accatastando la legna da ardere sopra. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, il che le consentirà di raggiungere la temperatura di cottura perfetta.

2. Prepara la marinata per il barbecue coreano

In una ciotola media, sbatti insieme il gochujang, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il miele, l'aglio e lo zenzero fino a quando non saranno ben amalgamati. Questa marinata dolce, piccante e saporita è la chiave per ottenere i sapori intensi del BBQ coreano.

3. Marinare il pollo

Aggiungere le cosce o i petti di pollo alla ciotola di marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia completamente ricoperto. Coprire e marinare in frigo per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore per un sapore più intenso.

4. Grigliare il pollo

Una volta marinato il pollo, toglietelo dalla marinata e fate sgocciolare l'eccesso. Mettete il pollo sulla griglia centrale dell'Arteflame, lasciandolo rosolare sulla parte più calda della griglia per 3-4 minuti per lato. Spostate il pollo sulla piastra esterna del piano cottura per terminare la cottura, circa altri 8-10 minuti, girandolo di tanto in tanto e spennellandolo con altra marinata se lo desiderate. Cuocete finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F.

5. Guarnire e servire

Una volta che il pollo è completamente cotto, toglietelo dalla griglia e guarnitelo con semi di sesamo e cipollotti verdi tagliati sottili. Servite caldo con riso, verdure grigliate o in involtini di lattuga.

Suggerimenti per il miglior pollo barbecue coreano

• Marinare per il massimo sapore: Più a lungo il pollo resta a marinare, più diventa saporito. Se possibile, punta ad almeno 2 ore.
• Monitorare il calore: Iniziare a cuocere il pollo sulla griglia centrale per scottarlo bene, quindi spostarlo sulla piastra esterna per evitare che bruci durante la cottura.
• Sostituzione Gochujang:Se non riesci a trovare il gochujang, sostituiscilo con un mix di sriracha e un po' di concentrato di pomodoro, anche se il sapore sarà leggermente diverso.

Variazioni

1. Pollo piccante coreano alla griglia:Aumentare la quantità di gochujang e aggiungere qualche fiocco di peperoncino per un tocco piccante in più.
2. Spiedini di pollo alla griglia coreana: Tagliare il pollo a pezzi e infilzarli sugli spiedini prima di grigliarli per servirli facilmente.
3. Pollo BBQ al miele e soia: Per una versione più dolce, aggiungere altro miele e salsa di soia.
4. Ali di pollo alla coreana: Per un divertente finger food da provare, usate le ali di pollo al posto delle cosce o dei petti.
5. Involtini di lattuga barbecue coreani: Servire il pollo grigliato in coppe di lattuga con kimchi e verdure in salamoia.

I migliori abbinamenti

• Riso al vapore o riso fritto
• Verdure grigliate (zucchine, peperoni, funghi)
• Kimchi o ravanelli sottaceto
• Insalata fredda di cetrioli
• Birra fredda o soju

Conclusione

Il Korean BBQ Chicken è un mix perfetto di dolce, saporito e piccante, che lo rende un piatto gradito a tutti per qualsiasi barbecue. Cuocendolo sulla griglia Arteflame si esalta la caramellatura della marinata e si mantiene il pollo succoso all'interno. Che lo serviate con riso o in involtini di lattuga, questo piatto sarà un successo!