Kentucky Spicy Grilled Lamb Sliders with Horseshoe Sauce

Cursori di agnello grigliato Kentucky con salsa a ferro di cavallo

Rendi questi audaci cursori di agnello grigliato in stile Kentucky, bruciati alla perfezione sulla griglia Arteflame e conditi con una salsa cremosa a ferro di cavallo.

Introduzione

Questi mini-hamburger di agnello alla griglia speziati in stile Kentucky sono ricchi di sapori decisi e scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre il metodo di scottatura inversa assicura polpette di agnello tenere e succose. Guarniti con una cremosa e piccante salsa a ferro di cavallo, questi mini-hamburger sono la perfetta esperienza di grigliata gourmet.

Ingredienti

  • 1 libbra di agnello macinato
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
  • 6 mini panini brioche
  • 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
  • 1/4 di tazza di maionese
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (per la salsa)
  • 1/4 cucchiaino di sale (per la salsa)
  • 1/2 tazza di rucola
  • 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

  1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
  2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
  3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco scaldi la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le polpette di agnello

  1. In una ciotola, mescolare l'agnello macinato con la paprika affumicata, l'aglio in polvere, il peperoncino di Cayenna, il pepe nero, il sale, l'origano e il cumino.
  2. Dividete il composto in sei porzioni uguali e date loro la forma di piccole polpette.

Fase 3: Rosolare le polpette sulla griglia centrale

  1. Disporre le polpette di agnello sulla griglia centrale per 1-2 minuti per lato, in modo da formare una crosta profonda e saporita.
  2. Una volta rosolate, spostatele sulla piastra per ultimare la cottura.

Fase 4: Rosolare inversamente sulla piastra superiore piana

  1. Cuocere gli hamburger sulla piastra di cottura piatta fino a raggiungere una temperatura interna di 145 °F per una cottura media-al sangue.
  2. Togliete gli hamburger quando la temperatura interna raggiunge i 53 °C, poiché continueranno a cuocersi anche dopo essere stati tolti.

Fase 5: Tostare i panini

  1. Spalmate il burro sui panini brioche e adagiateli sulla piastra fino a doratura.

Fase 6: Preparare la salsa a ferro di cavallo

  1. Sulla piastra del piano cottura, mescolare la maionese, la senape di Digione, l'aceto di mele, la salsa Worcestershire, il peperoncino di Caienna e il sale.
  2. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 7: assemblare i cursori

  1. Disporre una manciata di rucola sul fondo di ogni panino.
  2. Aggiungere un hamburger di agnello rosolato e guarnire con formaggio cheddar grattugiato.
  3. Distribuire la salsa a base di ferro di cavallo sul formaggio.
  4. Aggiungere le cipolle rosse affettate e coprire con il panino superiore.

Suggerimenti

  • Accendi la tua griglia Arteflame in anticipo, così sarà pronta per grigliare mentre prepari gli ingredienti.
  • Per un sapore più ricco, usate il burro al posto dell'olio.
  • Dopo averli tolti dalla griglia, lasciateli riposare per qualche minuto.
  • Durante la tostatura, ruotare spesso i panini per evitare che brucino.

Variazioni

  1. Sliders al bourbon affumicato: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon alla salsa a ferro di cavallo per conferire un sapore affumicato intenso.
  2. Sliders di agnello al formaggio blu: Sostituisci il cheddar grattugiato con il formaggio blu sbriciolato per un contrasto piccante.
  3. Mini hamburger di agnello al barbecue: Aggiungere 2 cucchiai di salsa barbecue all'agnello macinato prima di formare le polpette.
  4. Sliders greci alla menta: Aggiungere 1 cucchiaio di menta tritata al composto di agnello e sostituire la salsa a base di ferro di cavallo con la salsa tzatziki.
  5. Sliders piccanti al peperoncino Jalapeño: Aggiungere i peperoncini jalapeños a cubetti al composto di agnello e guarnire con il formaggio pepper jack.

I migliori abbinamenti

  • Patatine dolci fritte cotte sulla piastra piana Arteflame.
  • Mais grigliato con burro e paprika affumicata.
  • Un cocktail al bourbon del Kentucky per un abbinamento autentico.
  • Insalata di cavolo per esaltare il sapore piccante dell'agnello.

Conclusione

Questi mini-hamburger di agnello grigliato piccante in stile Kentucky esplodono di sapori decisi e di una scottatura irresistibile. Che si tratti di un barbecue estivo o di un incontro gourmet, sono un piacere per tutti. Utilizza le varianti per personalizzare i tuoi mini-hamburger e perfezionare la tua arte della grigliatura.

Lascia un commento

Nota bene: i commenti devono essere approvati prima della pubblicazione.