Succose costolette di agnello spagnolo con rosmarino e aglio

Introduzione

Queste succulente costolette di agnello in stile spagnolo vengono marinate in burro, aglio e rosmarino prima di essere scottate sulla griglia Arteflame a 1.000 °F per una crosta perfetta. Il metodo di rosolatura inversa assicura che la carne sia succosa e piena di sapore. Con il design unico di Arteflame, puoi grigliare i tuoi contorni mentre l'agnello raggiunge la sua cottura ideale.

Ingredienti

• 8 costolette di agnello
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe nero a piacere
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo per il piccante)
• Succo di 1 limone

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Marinare le costolette di agnello

1. In una ciotola, mescolare burro fuso, aglio, rosmarino, paprika affumicata, sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino.
2. Spalmate la marinata sulle costolette di agnello e lasciatele riposare per 15 minuti.

Fase 3: Rosolare le costolette di agnello

1. Disporre le costolette di agnello marinate sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato per formare una crosta saporita.

Fase 4: Rosolare in senso inverso sul piano di cottura

1. Spostare le costolette di agnello dalla griglia centrale alla piastra del piano cottura.
2. Continuare la cottura finché la temperatura interna non raggiunge 15 °F in meno rispetto al grado di cottura desiderato (125 °F per una cottura al sangue).

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliete le costolette di agnello dalla griglia e lasciatele riposare per 5 minuti.
2. Prima di servire, condire con succo di limone fresco.

Suggerimenti

• Lasciare sempre riposare la carne prima di tagliarla per trattenere i succhi.
• Per ottenere il miglior sapore, usate rosmarino fresco di alta qualità.
• Se preferite un sapore più affumicato, aggiungete qualche truciolo di legno al fuoco.

Variazioni

1. Costolette di agnello all'aglio e al timo: Per un tocco erbaceo leggermente diverso, sostituisci il rosmarino con timo fresco.
2. Costolette di agnello spagnole piccanti: Aggiungere altri fiocchi di peperoncino e un pizzico di pepe di Caienna per un tocco piccante in più.
3. Agnello glassato al miele e balsamico: Per un tocco dolce-salato, aggiungi alla marinata un cucchiaio di miele e aceto balsamico.
4. Costolette di agnello alla scorza di limone: Aggiungere la scorza di limone alla marinata per un fresco aroma agrumato.
5. Costolette di agnello speziate al cumino: Aggiungere cumino in polvere per un sapore caldo e terroso.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati e pomodorini
• Riso spagnolo allo zafferano
• Patate arrosto al burro all'aglio
• Vino rosso Tempranillo

Conclusione

Utilizzando la griglia Arteflame, otterrai il perfetto equilibrio tra carbonella affumicata e tenerezza succosa con queste costolette di agnello in stile spagnolo. La marinatura a base di burro esalta la ricchezza della carne, rendendo ogni boccone una delizia. Goditi la grigliatura con facilità e migliora la tua esperienza di cucina all'aperto.