Introduzione
Gli asparagi grigliati al sesamo giapponese sono un contorno perfetto con sapori umami audaci. Gli asparagi sono grigliati alla perfezione sul piano cottura Arteflame, che conferisce loro una bella e uniforme scottatura senza bruciarli. Ricoperti da una salsa al sesamo tostato e burrosa, questo piatto è ricco di sapori affumicati e di nocciola che completano qualsiasi pasto alla griglia. L'ampio piano cottura Arteflame consente di grigliare tutto in una volta, mantenendo i sapori freschi e vivaci.
Ingredienti
- 1 mazzo di asparagi freschi, mondati
- 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di miele
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
- Accendete la carta e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la piastra non si sarà riscaldata in modo uniforme.
Fase 2: Preparare gli asparagi
- Mondate gli asparagi spezzando le estremità legnose.
- In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aglio, il miele, il sale e il pepe.
- Condire gli asparagi con la salsa al sesamo fino a ricoprirli bene.
Fase 3: Grigliare gli asparagi
- Disporre gli asparagi sulla parte interna più calda del piano cottura Arteflame.
- Cuocere per circa 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno ben arrostiti ma rimangano croccanti e teneri.
- Se si scuriscono troppo in fretta, spostateli verso il bordo esterno più freddo.
Fase 4: Completare e servire
- Togliere gli asparagi dalla griglia.
- Cospargere con semi di sesamo tostati.
- Servire caldo e gustare subito.
Suggerimenti
- Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate asparagi freschi.
- Continuare a muovere gli asparagi sulla griglia per evitare che brucino.
- Assaggia il condimento prima di usarlo per regolarne il grado di sapidità in base alle tue preferenze.
- Abbinatelo a carni alla griglia o frutti di mare per un pasto completo.
- Grigliare gli asparagi a una temperatura leggermente più bassa per evitare che si carbonizzino troppo in fretta.
Variazioni
- Miso piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pasta di miso e 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie al condimento per un tocco ricco e piccante.
- Soia allo zenzero: Sostituisci il miele con 1 cucchiaino di zenzero grattugiato per un tocco fresco e piccante.
- Agrumi Yuzu: Aggiungere 1 cucchiaino di succo di yuzu per un sapore vivace e agrumato.
- Barbecue giapponese: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa barbecue giapponese per un sapore più dolce e piccante.
- Glassa Teriyaki: Spennellare gli asparagi con la salsa teriyaki nell'ultimo minuto di cottura per ottenere una glassa densa e appiccicosa.
I migliori abbinamenti
- Bistecca o pollo alla griglia con glassa teriyaki
- Filetto di tonno scottato con crosta di sesamo
- Funghi shiitake grigliati per un tocco di umami in più
- Riso al vapore con condimento furikake
- Un bicchiere di sakè freddo o di tè verde
Conclusione
Gli asparagi grigliati al sesamo giapponese sono un contorno grigliato facile e delizioso, pieno di sapori umami e di noci. Grazie al calore uniforme e alle perfette capacità di rosolatura della griglia Arteflame, questi asparagi risultano cotti alla perfezione ogni volta. Gustateli insieme a carni alla griglia, frutti di mare o anche da soli.