Capesante grigliate al burro miso giapponese

Introduzione

Grigliate queste irresistibili capesante giapponesi al burro e miso sul vostro Arteflame! La ricca salsa al burro e miso, dal sapore umami, ne esalta la dolcezza naturale, per una perfezione succosa e saporita. Rosolatele sulla griglia centrale a 400 °C per una crosticina dorata, quindi rifinitele delicatamente sulla piastra piatta circostante per mantenerle tenere. Questa ricetta di capesante grigliate è perfetta per stupire i vostri ospiti o per concedervi un'esperienza gourmet!

Ingredienti

• 1 libbra di capesante grandi, asciugate
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaio di pasta di miso bianco
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata (per guarnire)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati (per guarnire)
• 1/2 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
5. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la salsa al burro e miso

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, la pasta di miso, la salsa di soia, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il miele e l'olio di sesamo.
2. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.

Fase 3: rosolare le capesante

1. Condire leggermente le capesante con un pizzico di sale.
2. Disporre le capesante sulla griglia centrale a 1.000 °F.
3. Grigliare per 60-90 secondi per lato, fino a formare una crosta dorata.
4. Spostateli sulla superficie piana e completate la cottura per altri 1-2 minuti.
5. Prima di togliere il pollo dalla griglia, controllare con un termometro la temperatura interna di 49 °C.

Fase 4: Ricoprire con burro al miso

1. Una volta tolte dal fuoco, spennellare immediatamente le capesante calde con la salsa al burro e miso.
2. Lasciateli riposare per un paio di minuti per fargli assorbire i sapori.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere con erba cipollina tritata e semi di sesamo tostati.
2. Servire con spicchi di limone a parte.
3. Da gustare subito!

Suggerimenti

• Per ottenere una scottatura ottimale, accertarsi che le capesante siano completamente asciutte prima di grigliarle.
• Non sovraffollare mai la griglia per ottenere una cottura uniforme.
• Togliete le capesante dalla griglia quando raggiungono i 47 °C, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Variazioni

1. Capesante piccanti al miso: Aggiungere un cucchiaino di Sriracha o di pasta di peperoncino al burro di miso per un tocco piccante.
2. Capesante Teriyaki: Per un tocco di dolcezza in più, sostituisci il miele con la salsa teriyaki.
3. Capesante allo zenzero: Raddoppia la quantità di zenzero per un sapore più aspro.
4. Capesante al burro all'aglio: Per un sapore ricco e burroso, evitate il miso e aggiungete altro aglio.
5. Capesante al miso e agli agrumi: Aggiungi un cucchiaino di scorza d'arancia per un tocco agrumato e brillante.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con glassa di sesamo
• Riso al gelsomino con furikake
• Sakè freddo
• insalata di cetrioli giapponese
• zuppa di miso

Conclusione

Cuocere le capesante sulla griglia Arteflame ne esalta i sapori e le consistenze migliori.Il calore intenso le scotta alla perfezione, mentre la delicata finitura superficiale assicura che rimangano tenere e succose. Servite queste capesante al burro di miso con contorni freschi come verdure grigliate o riso al vapore per un pasto completo!