Giapponese Kabocha Squash grigliato con glassa di miele di miso

Introduzione

Prepara un delizioso piatto di ispirazione giapponese con questa ricetta di zucca kabocha grigliata con glassa al miele e miso. La glassa dolce e saporita si caramella splendidamente sulla piastra liscia del barbecue Arteflame, sigillando i sapori intensi e tostati. Questa ricetta offre una zucca kabocha perfettamente tenera con una superficie dorata e leggermente croccante. Gusta un contorno facile e saporito che si abbina perfettamente a carni grigliate e altri piatti tipici giapponesi.

Ingredienti

• 1 piccola zucca kabocha, lavata e tagliata a spicchi spessi 1/2 pollice
• 3 cucchiai di pasta di miso bianco
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1/2 cucchiaino di semi di sesamo (per guarnire)
• 1 cucchiaio di cipollotti verdi tritati (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolare la pasta di miso, il miele, il burro fuso, la salsa di soia, l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato.
2. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.

Fase 3: Grigliare la zucca kabocha

1. Ungere leggermente la piastra del piano cottura con il burro.
2. Disporre gli spicchi di cavolo sulla piastra, vicino al centro, a fuoco medio-alto.
3. Lasciateli cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno dorati, prima di girarli.
4. Durante la cottura, spennellare generosamente ogni spicchio con la glassa al miele e miso.
5. Continuare a grigliare per altri 5-7 minuti, finché non saranno teneri.

Fase 4: guarnire e servire

1. Togliere la zucca grigliata dall'Arteflame e adagiarla su un piatto da portata.
2. Cospargere con semi di sesamo e cipollotti tritati.
3. Servire immediatamente e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare il miso invecchiato per un gusto umami più intenso.
• È possibile regolare il grado di dolcezza aggiungendo più o meno miele.
• Se si griglia la carne, cuocerla prima al centro e poi spostarla sulla piastra mentre si griglia la zucca.
• Il burro è il metodo migliore per caramellare, quindi usatelo in quantità generose.

Variazioni

1. Glassa piccante al miso: Aggiungere 1 cucchiaino di gochujang o sriracha per un tocco piccante.
2. Infuso all'aglio: Aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato per un sapore intenso e tostato.
3. Miso agli agrumi: Aggiungere 1 cucchiaio di succo di yuzu o di lime per un sapore acidulo e rinfrescante.
4. Teriyaki Kabocha: Per un sapore dolce-salato più complesso, sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki.
5. Miso d'acero: Per una dolcezza più ricca e terrosa, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.

I migliori abbinamenti

• Bistecca o pollo alla griglia in stile giapponese
• Riso al gelsomino al vapore
• Funghi shiitake grigliati
• Sakè freddo o tè verde

Conclusione

Questa zucca kabocha grigliata in stile giapponese con glassa al miele e miso è un piatto saporito e semplice che mette in mostra la versatilità della griglia Arteflame. La combinazione di miso, miele e burro esalta la dolcezza naturale della zucca, rendendola un contorno indimenticabile o un piatto principale vegetariano.