Hamburger con Jalapeño Smash sulla griglia Arteflame

Introduzione

Grigliare hamburger di jalapeño smash su una griglia Arteflame esalta i migliori sapori e consistenze. Questa ricetta sfrutta le esclusive caratteristiche di rosolatura e piastra della griglia Arteflame per creare hamburger succosi e saporiti. Rosolando sulla griglia centrale e terminando sul piano cottura piatto, si ottiene la cottura perfetta e si scotta senza bruciare.

Ingredienti

• 2 libbre di carne macinata (miscela 80/20)
• 4 panini brioche
• 4 fette di formaggio cheddar
• 1 cipolla grande (tagliata sottile)
• 2 peperoncini jalapeños freschi (a fette)
• 1/4 di tazza di burro (fuso)
• Sale e pepe a piacere
• Burro per grigliare

Guarnizioni opzionali:

• Lattuga
• Fette di pomodoro
• Sottaceti
• Ketchup
• Senape
• Maionese

Istruzioni

1. Preriscaldare la griglia Arteflame: accendere la griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Assicurarsi che la griglia centrale raggiunga oltre 1.000 °F per una scottatura perfetta.
2. Formate le polpette: dividete la carne macinata in 8 porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione in una palla e mettetela da parte.
3. Rosolare le cipolle e i jalapeños: mettere le cipolle affettate e i jalapeños sul fornello piatto, aggiungere un po' di burro e cuocere fino a caramellarli. Spostarli sul lato più freddo della griglia per tenerli al caldo.
4. Rosolare gli hamburger: posizionare le polpette di manzo sulla griglia centrale e premere con una spatola per appiattirle in polpette. Rosolare per 1-2 minuti finché non si forma una crosta, quindi girare.  Se le polpette di manzo sono troppo morbide, rosolatele velocemente sulla piastra piana per rassodarle prima di cuocerle sulla griglia.
5. Completare su piano cottura: spostare gli hamburger sul piano cottura per terminare la cottura. Aggiungere le fette di formaggio agli hamburger e coprire con una cupola per farli sciogliere.
6. Tostare i panini: imburrare i panini brioche e disporli sulla piastra di cottura finché non diventano dorati.
7. Assembla gli hamburger: metti le polpette sui panini inferiori, aggiungi cipolle caramellate, jalapeños e i condimenti opzionali che preferisci. Completa con l'altra metà del panino.
8. Servire: servire gli hamburger caldi con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Usa il burro: il burro aggiunge un sapore intenso agli hamburger e ai panini.
• Zone di temperatura: sfrutta le diverse zone di calore sul piano cottura Arteflame per una cottura alla griglia ottimale.
• Riposo: lasciare riposare gli hamburger per un minuto prima di assemblarli, in modo che rimangano succosi.

Variazioni

1. Bacon Jalapeño Smash Burger: aggiungi fette di bacon croccante all'hamburger.
2. Hamburger svizzero con funghi e jalapeño: con funghi saltati e formaggio svizzero al posto del cheddar.
3. Hamburger con salsa barbecue e jalapeño: aggiungere salsa barbecue e cipolle grigliate.
4. Hamburger con avocado e jalapeño: guarnire con fette di avocado e una spruzzata di lime.
5. Hamburger con formaggio blu e jalapeño: aggiungere formaggio blu sbriciolato e cipolle caramellate.  Nota: mettere il formaggio blu per ultimo; se si scioglie, diventa liquido.

Abbinamenti di bevande

• Birra artigianale: una IPA luppolata o una ale ambrata maltata si sposano bene con i sapori intensi.
• Tè freddo: un rinfrescante bicchiere di tè freddo accompagna gli hamburger speziati.
• Vino rosso: un vino rosso corposo come uno Zinfandel o un Cabernet Sauvignon bilancia i sapori.

Antipasto consigliato

• Pannocchie di mais grigliate: spennellare le pannocchie con il burro, cospargerle di sale e grigliarle sulla piastra di cottura Arteflame.

Dessert consigliato

• Pesche grigliate: tagliate a metà le pesche, snocciolatele, spennellatele con il miele e grigliatele sulla piastra liscia finché non saranno caramellate.