Piatto di griglia vegetale invernale italiano

Introduzione

Godetevi i ricchi sapori delle verdure invernali di stagione grigliate alla perfezione su Arteflame. Cicoria, finocchio e zucca sono caramellati per far emergere la loro dolcezza naturale, completati da una deliziosa spruzzata di burro che ne esalta la consistenza e la profondità di sapore. Questo piatto sostanzioso e rustico è un contorno fantastico o un piatto principale vegetariano, perfetto per ogni occasione. Andiamo a grigliare!

Ingredienti

• 2 teste di cicoria, dimezzate
• 1 bulbo di finocchio, affettato
• 1 piccola zucca butternut, affettata
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo per piccantezza)
• 1 limone, a fette

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la piastra non sarà pronta.

Fase 2: preparare le verdure

1. Tagliare e affettare la cicoria, il finocchio e la zucca butternut per garantire una cottura uniforme.
2. Sciogliete il burro e mescolatelo con il rosmarino tritato, il timo, i fiocchi di peperoncino rosso, il sale e il pepe.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le verdure sulla piastra di cottura Arteflame, tenendo la zucca più vicina al centro, dove è più calda.
2. Lasciate caramellare le verdure, girandole di tanto in tanto per ottenere dei segni di cottura uniformi.

Fase 4: Completare e servire

1. Una volta che le verdure saranno tenere e caramellate, toglietele dalla griglia.
2. Cospargere le verdure grigliate con il composto di burro fuso.
3. Completate il tutto con fettine di limone fresco per dare luminosità.

Suggerimenti

• Grigliare il finocchio a fette leggermente più spesse per mantenerne la struttura durante la cottura.
• Per una carbonizzazione uniforme e per evitare che le verdure si arricciano, utilizzare una piastra per grigliate.
• Per un finale agrumato e affumicato, mettete le fette di limone direttamente sulla griglia.

Variazioni

1. Infuso al parmigiano: Cospargere le verdure calde con del parmigiano grattugiato fresco prima di servire.
2. Burro all'aglio: Per ottenere un sapore più intenso, aggiungere l'aglio arrostito al burro fuso.
3. miele speziato: Aggiungere un filo di miele e un pizzico di paprika affumicata per un equilibrio dolce e affumicato.
4. Glassa Balsamica: Aggiungere un filo di aceto balsamico per un sapore più intenso e aspro.
5. mediterraneo: Aggiungete le olive Kalamata e la feta sbriciolata per un classico tocco mediterraneo.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello rosolate sulla griglia centrale.
• Pane rustico italiano grigliato per un tocco croccante e affumicato.
• Un bicchiere di vino rosso corposo come il Chianti o il Barbera.
• Un'insalata di rucola fresca con condimento al limone per bilanciare i sapori.

Conclusione

La grigliatura esalta la dolcezza naturale delle verdure invernali, aggiungendo una bella carbonella caramellata. L'infusione di burro esalta la profondità del sapore, portando questi ingredienti di stagione a un livello superiore. Servitelo come contorno o come piatto principale: i vostri ospiti lo adoreranno!