Funghi di porcini grigliati italiani con timo

Introduzione

I funghi porcini sono un alimento base della cucina italiana, amati per la loro consistenza carnosa e il sapore profondo e terroso. Grigliandoli sull'Arteflame, sviluppano una crosta caramellata meravigliosamente, mantenendo al contempo il loro interno tenero. Arricchiti con timo fresco e burro, questi funghi sono il contorno o l'antipasto perfetto. Segui questa semplice ricetta per ottenere risultati di qualità da ristorante direttamente nel tuo giardino.

Ingredienti

• 4 funghi porcini grandi, puliti e tagliati a metà
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Opzionale: 1 cucchiaino di aceto balsamico

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non sarà uniformemente calda.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido per eliminare lo sporco.
2. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza per esporre più superficie sulla griglia.
3. Cospargere i funghi con il burro fuso.
4. Condire con timo, sale, pepe nero e aglio tritato.

Fase 3: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per farli cuocere a fuoco alto.
2. Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno caramellate e tenere.
3. Se necessitano di ulteriore cottura senza bruciarsi, spostateli in una zona a fuoco medio.

Fase 4: Completare e servire

1. Se lo si desidera, aggiungere un filo di aceto balsamico.
2. Servire caldo con carni alla griglia o come gustoso contorno vegetariano.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate funghi porcini freschi.
• Grigliare del pane italiano croccante sull'Arteflame e servirlo con i funghi.
• Se i funghi cuociono troppo velocemente, regola la zona di calore spostandola verso l'esterno.
• Per un tocco extra di umami, aggiungete una spolverata di parmigiano.

Variazioni

1. Porcini al burro all'aglio: Aumentare la quantità di aglio e completare con una spolverata di parmigiano.
2. Porcini piccanti al peperoncino: Aggiungere fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
3. Porcini al tartufo: Per un tocco di lusso, condire con un filo di olio al tartufo prima di servire.
4. Porcini alle erbe e limone: Spremere del succo di limone fresco e aggiungere del prezzemolo tritato per dare un tocco di colore.
5. Porcini alla paprika affumicata: Cospargere di paprika affumicata per un sapore più intenso e affumicato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia per un sostanzioso piatto principale
• Un vino bianco italiano fresco come il Pinot Grigio
• Asparagi o zucchine grigliate per un pasto equilibrato
• Pane ciabatta appena sfornato per assaporare la bontà del burro

Conclusione

I funghi porcini grigliati sulla griglia Arteflame esaltano i loro sapori ricchi e terrosi con la perfetta carbonizzazione. Cuocerli con burro e timo ne esalta sia la consistenza che il sapore, rendendoli un ottimo compagno per qualsiasi pasto alla griglia.