Castagne grigliate italiane con rosmarino e sale marino

Introduzione

Le castagne grigliate sono una classica delizia italiana, che esalta la loro dolcezza naturale con un pizzico di sapore affumicato. Cuocerle sulla griglia Arteflame ne esalta il sapore e la consistenza, rendendole croccanti all'esterno e mantenendole morbide e cremose all'interno. Arricchite con rosmarino fresco e sale marino, queste castagne sono lo spuntino caldo perfetto per una serata intima o un antipasto elegante per il tuo prossimo incontro.

Ingredienti

• 1 libbra di castagne fresche
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 rametti di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendi la carta e lascia che il fuoco si accresca.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: Preparare le castagne

1. Utilizzando un coltello affilato, tagliare una 'X' poco profonda sul lato piatto di ogni castagna. Questo consente al vapore di fuoriuscire e impedisce che scoppino.
2. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso con il rosmarino tritato finemente.

Fase 3: grigliare le castagne

1. Per una rosolatura uniforme, disporre le castagne direttamente sulla piastra di cottura piana, vicino al centro più caldo.
2. Cuocere per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché i gusci non iniziano a staccarsi e le noci non diventano tenere.
3. Per un sapore extra, spennellare con il burro al rosmarino durante la cottura.

Fase 4: Completare e servire

1. Togliete le castagne dalla griglia e mettetele in una ciotola.
2. Cospargere con sale marino e pepe nero mentre sono ancora caldi.
3. Lasciateli riposare per qualche minuto prima di sbucciarli e gustarli.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, usate castagne fresche.
• Incidere correttamente le castagne assicura che si aprano perfettamente sulla griglia.
• Grigliare vicino al centro più caldo assicura una cottura più rapida e uniforme.
• Per gustarli al meglio, serviteli caldi.

Variazioni

1. Castagne al miele dolce: Per una variante dolce, guarnite le castagne grigliate con miele e un pizzico di cannella.
2. Castagne all'aglio e parmigiano: Condire le caldarroste con burro fuso, aglio tritato e parmigiano grattugiato.
3. Castagne piccanti al peperoncino: Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso e paprika affumicata per un tocco piccante.
4. Castagne alle erbe: Per ottenere un sapore più complesso, mescola il rosmarino con il timo, la salvia e l'origano.
5. Castagne glassate al balsamico: Aggiungere una riduzione di aceto balsamico per una sensazione dolce-aspra.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino rosso corposo, come il Chianti o il Barolo.
• Un formaggio italiano cremoso come il Taleggio.
• Carni alla griglia come costolette di agnello o bistecca di ribeye.
• Pane rustico con olio d'oliva e aceto balsamico.
• Un caldo cappuccino per un tocco finale accogliente.

Conclusione

Le castagne grigliate italiane con rosmarino e sale marino sono un piatto semplice ma squisito che mette in mostra il potere esaltante del grill Arteflame. Con una crosta perfettamente croccante e un interno caldo e cremoso, queste castagne portano conforto e gioia a qualsiasi pasto. Prova diverse varianti in base ai tuoi gusti e goditi un delizioso antipasto alla griglia.