Arrosto di manzo irlandese e cursori di rafano

Introduzione

Questi mini-hamburger di roast beef e rafano in stile irlandese sono il mix perfetto di sapori decisi e consistenze croccanti. Grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame, il manzo tagliato sottile viene rosolato come in una steakhouse sulla griglia centrale prima di essere rifinito alla perfezione e tenero sul piano cottura piatto. Il cheddar irlandese fuso e una salsa piccante al rafano uniscono i sapori in queste delizie in formato boccone.

Ingredienti

• 1 libbra di roast beef tagliato sottile
• 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 6 panini scorrevoli
• 6 fette di formaggio cheddar irlandese
• 1/2 tazza di salsa di rafano preparata
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 2 cucchiai di burro (per tostare i panini)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: preparare la salsa di rafano

1. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di rafano, la senape di Digione, la maionese e l'erba cipollina.
2. Mettere da parte per un uso successivo.

Fase 3: grigliare la carne

1. Spennellare il roast beef tagliato sottile con il burro fuso.
2. Rosolatela sulla griglia centrale per 30 secondi per lato.
3. Spostatelo sul piano cottura per terminare la cottura.
4. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.

Fase 4: Tostare i panini

1. Spalmare il burro all'interno di ogni panino.
2. Disporli sulla piastra di cottura finché non saranno dorati.

Fase 5: assemblare i cursori

1. Spalmare la salsa di rafano sui panini tostati.
2. Disporre il roast beef grigliato sui panini inferiori.
3. Completare con una fetta di formaggio cheddar irlandese.
4. Coprite con i panini superiori e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della temperatura desiderata per evitare che si cuocia troppo.
• Per ottenere il miglior sapore affumicato, usate legna da ardere di alta qualità.
• Il cheddar irlandese si scioglie benissimo: lasciatelo riscaldare naturalmente dal calore della carne di manzo alla griglia.

Variazioni

1. Glassa piccante alla Guinness: Spennellare la carne con la glassa alla Guinness e allo zucchero di canna prima di rosolarla.
2. Infuso di burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellare la carne.
3. Delizia di cipolle caramellate: Per un tocco di dolcezza in più, aggiungere cipolle caramellate grigliate.
4. Edizione per gli amanti del bacon: Per un effetto ancora più croccante, guarnire ogni slider con pancetta croccante.
5. Funghi Twist Svizzero: Sostituisci il cheddar con il formaggio svizzero e aggiungi i funghi grigliati.

I migliori abbinamenti

• Una pinta di Guinness o una ricca stout irlandese
• Spicchi di patate croccanti o patatine fritte fatte in casa
• Insalata di cavolo con condimento piccante all'aceto
• Un contorno di verdure grigliate, come asparagi o peperoni

Conclusione

Questi mini-hamburger irlandesi di roast beef e rafano sono ricchi di sapore e consistenza, scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Stupisci i tuoi ospiti con queste delizie in miniatura ed esplora diverse varianti in base ai tuoi gusti.