Kebab bistecca marinati dalla Guinness irlandese su Arteflame Grill

Introduzione

Questi spiedini di carne marinati alla Guinness irlandese sono ricchi di sapori intensi e ricchi. La carne viene marinata nella Guinness per ottenere la massima tenerezza, quindi scottata al contrario sulla griglia Arteflame per una finitura perfetta e succosa. Grazie alla griglia centrale ad alta temperatura che garantisce una scottatura di qualità da steakhouse e alla piastra piatta circostante che consente un controllo preciso della temperatura, griglierai questi spiedini alla perfezione, trattenendo tutti i deliziosi succhi. Preparati a stupire con questa festa alla griglia di ispirazione irlandese!

Ingredienti

• 1,5 libbre di lombo di manzo, tagliato a pezzi da 1,5 pollici
• 1 tazza di birra Guinness
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
• 1 peperone verde, tagliato a pezzi
• 1 cipolla rossa, tagliata a pezzi
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Spiedini di legno (immersi in acqua per 30 minuti)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciare che il fuoco si stabilizzi per circa 20 minuti, finché il piano cottura non sarà caldo e pronto.

Fase 2: Marinare la bistecca

1. In una ciotola, mescolate la birra Guinness, la salsa Worcestershire, l'aglio tritato, lo zucchero di canna, la senape di Digione, il pepe nero e il sale.
2. Disporre i pezzi di bistecca nella marinata e lasciarli in frigorifero per almeno 2 ore (o per tutta la notte, per un sapore ottimale).

Fase 3: Assemblare gli spiedini

1. Infilzare la bistecca marinata, i peperoni e i pezzetti di cipolla rossa sugli spiedini ammollati.
2. Per una cottura ottimale, assicurarsi che la spaziatura sia uniforme.

Fase 4: rosolare la bistecca sulla griglia centrale

1. Disporre gli spiedini sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per circa 1 minuto per trattenere i succhi.
2. Girare gli spiedini per garantire una rosolatura uniforme su tutti i lati.

Fase 5: terminare la cottura sulla piastra piana

1. Trasferire gli spiedini rosolati sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere fino al grado di cottura desiderato, ruotando di tanto in tanto. Utilizzare un termometro per carne e rimuovere gli spiedini quando sono circa 15°F sotto la temperatura finale.

Fase 6: Riposo e servizio

1. Lasciare riposare gli spiedini per 5 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi.
2. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere un sapore più intenso e ricco, usate il burro al posto dell'olio.
• Lasciate marinare la bistecca più a lungo per ottenere un sapore più intenso.
• Ruotare gli spiedini sulla piastra per una cottura uniforme.
• Per una cottura precisa, utilizzare un termometro per carne.

Variazioni

1. Kebab irlandesi piccanti: Per un tocco piccante, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla marinata.
2. Infuso di erbe e aglio: Per ottenere un sapore erbaceo fresco, aggiungete alla marinata rosmarino e timo freschi.
3. Dolce e salato: Aggiungere 2 cucchiai di miele alla marinata per ottenere un equilibrio tra sapori dolci e maltati.
4. Infuso al bourbon: Per ottenere un retrogusto affumicato, sostituisci metà della Guinness con il bourbon.
5. Di ispirazione asiatica: Aggiungete salsa di soia e olio di sesamo per un tocco ricco di umami.

I migliori abbinamenti

• Birra: Una pinta di Guinness ghiacciata esalta i sapori intensi della bistecca.
• Contorno: Servire con patate grigliate e asparagi al burro.
• Salsa: Un filo di riduzione di Guinness impreziosisce ogni boccone.
• Pane: Accompagnatelo con una fetta di pane caldo alla soda per un'esperienza irlandese completa.

Conclusione

Questi spiedini di carne marinati alla Guinness irlandese esaltano il meglio della carne, conferendole un sapore intenso e maltato, mantenendone la tenerezza grazie all'eccezionale rosolatura ad alta temperatura della griglia Arteflame. Il metodo di rosolatura inversa assicura che la carne rimanga succosa e saporita. Che si tratti di un'occasione di festa o semplicemente di una grigliata in giardino, amerai i sapori decisi che questi spiedini offrono!