Pero caramellato irlandese e focaccia di formaggio blu

Introduzione

Lasciatevi conquistare dai sapori intensi di questo pane piatto di pere caramellate e formaggio blu di ispirazione irlandese. La dolcezza delle pere si sposa magnificamente con il formaggio blu cremoso e aspro, il tutto grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questo pane piatto offre una consistenza croccante con una scottatura perfettamente uniforme, rendendolo un piatto irresistibile per ogni occasione.

Ingredienti

• 1 pane azzimo preconfezionato
• 2 pere mature, tagliate a fettine sottili
• 4 once di formaggio blu, sbriciolato
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/4 di tazza di rucola
• 1/4 di tazza di noci tritate

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: caramellare le pere

1. Fate sciogliere il burro sul fornello piano.
2. Aggiungere le pere tagliate a fettine, il miele, la cannella e il sale marino.
3. Cuocere finché le pere non si ammorbidiscono e caramellano, circa 5 minuti.
4. Spostare le pere in una zona più fredda della griglia.

Fase 3: grigliare il pane azzimo

1. Disporre il pane azzimo sulla piastra di cottura piana.
2. Grigliare per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno croccanti e leggermente carbonizzati.

Fase 4: assemblare il pane piatto

1. Distribuire uniformemente le pere caramellate sul pane azzimo grigliato.
2. Cospargere con formaggio blu e noci tritate.
3. Lasciate che il calore residuo sciolga leggermente il formaggio.

Fase 5: tocco finale e servizio

1. Completare con rucola fresca.
2. Tagliare a fette e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per un sapore più dolce, utilizzare pere leggermente troppo mature.
• Lasciate che il pane diventi completamente croccante prima di girarlo per ottenere una croccantezza uniforme.
• Per un tocco di novità, sperimentate con formaggi diversi, come il cheddar irlandese.
• Per evitare che le noci brucino, posizionatele vicino al bordo esterno della griglia.
• Per un maggiore controllo sul condimento, utilizzare burro non salato.

Variazioni

1. Twist di cheddar irlandese: Sostituisci il formaggio erborinato con il cheddar irlandese stagionato per un sapore più delicato e nocciolato.
2. Formaggio di capra al miele: Sostituisci il formaggio blu con del formaggio di capra cremoso e aggiungi un filo di miele in più.
3. Delizia di noci pecan: Per ottenere un sapore di nocciola diverso, usate le noci pecan al posto delle noci.
4. Prosciutto affumicato: Aggiungere sottili fette di prosciutto per un contrasto affumicato e salato.
5. Fichi speziati: Per un sapore ancora più intenso, aggiungete fichi caramellati insieme alle pere.

I migliori abbinamenti

• Stout irlandese o sidro secco per un perfetto contrasto di sapori.
• Chardonnay burroso e invecchiato in rovere per un abbinamento armonioso.
• Un contorno di insalata verde mista con una vinaigrette leggera per bilanciare il tutto.
• Pollo o agnello alla griglia per un pasto più sostanzioso.

Conclusione

Questo pane piatto irlandese con pere caramellate e formaggio blu è un vero capolavoro di sapore e consistenza. Grigliandolo sull'Arteflame si ottiene una base uniforme e croccante e un formaggio perfettamente sciolto. Che sia servito come antipasto o come pasto leggero, questo piatto non delude mai.