Illinois Sandwich di manzo italiano grigliato alla perfezione

Introduzione

Una vera prelibatezza del Midwest, l'Illinois Italian Beef Sandwich è un capolavoro di roast beef marinato e tagliato sottile, grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Utilizzando la potenza della scottatura ad alta temperatura, catturiamo ogni grammo di sapore e succo, creando carne tenera e succosa di manzo disposta a strati su un panino italiano croccante e guarnita con giardiniera piccante o peperoni dolci. Questo panino è ideale per grigliate, partite o ogni volta che hai voglia di un boccone incredibilmente delizioso!

Ingredienti

• 3 libbre di controfiletto di manzo o arrosto di manzo
• 3 tazze di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di condimento italiano
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di burro non salato
• 4 panini all'italiana
• 1 tazza di peperoni dolci, affettati
• 1/2 tazza di giardiniera (piccante o dolce)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciare preriscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Marinare la carne di manzo

1. In una ciotola, mescolate il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il condimento italiano, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Immergere la carne nella marinata e lasciarla in frigorifero per almeno 1 ora, l'ideale sarebbe lasciarla tutta la notte.

Fase 3: Rosolare e cuocere la carne

1. Disporre la carne marinata sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 2-3 minuti, fino a ottenere una crosta profonda e caramellata.
2. Spostare la carne sulla piastra esterna e cuocerla finché la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato.
3. Togliete la carne dalla griglia e lasciatela riposare per 10 minuti prima di tagliarla a fette.

Fase 4: grigliare i peperoni e i panini

1. Aggiungete il burro sul fornello piano e grigliate i peperoni dolci finché non diventano morbidi e leggermente carbonizzati.
2. Tostare i panini italiani sulla griglia per 1-2 minuti, finché non diventano dorati.

Fase 5: assemblare il panino

1. Tagliate a fettine sottili la carne di manzo riposata e immergetela nel brodo di carne tenuto da parte.
2. Disporre la carne di manzo sui panini tostati.
3. Completare con giardiniera e peperoni dolci grigliati.
4. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Lasciare riposare la carne prima di tagliarla per conservarne i succhi.
• Per ottenere un panino ancora più succoso, immergete brevemente l'intero panino nel brodo di carne.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Bilanciate i sapori utilizzando una giardiniera delicata o piccante, a seconda delle vostre preferenze.
• Togliere sempre la carne dalla griglia 15 °F prima del raggiungimento della cottura desiderata.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere alla marinata fiocchi di peperoncino rosso tritati e utilizzare una giardiniera piccante per un tocco piccante in più.
2. Stile classico di Chicago: Immergere il panino completamente assemblato nel sugo prima di servirlo.
3. Delizia al formaggio: Sciogliere il provolone o la mozzarella sulle fette di manzo prima di comporre il piatto.
4. Burro all'aglio infuso: Spennellare i panini all'italiana con il burro all'aglio prima di tostarli.
5. Misto di funghi e cipolle: Rosolare i funghi e le cipolle sulla piastra di cottura e aggiungerli come guarnizione.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci grigliate su Arteflame
• Pannocchie grigliate con burro
• Insalata di cavolo per una croccantezza rinfrescante
• Birra ghiacciata o una classica bibita gassata
• Biscotti con gocce di cioccolato per dessert

Conclusione

L'Illinois Italian Beef Sandwich è un'esperienza che si scioglie in bocca e cattura i sapori e le tradizioni del Midwest. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo quella rosolatura e tenerezza senza pari, assicurando che ogni boccone sia carico di bontà audace e saporita. Accendi la griglia, raccogli i tuoi ingredienti e concediti uno dei migliori panini mai creati.