Sandwich di filetto di maiale alla griglia dell'Illinois

Introduzione

Il panino Illinois Grilled Pork Tenderloin è una deliziosa rivisitazione del classico del Midwest, ma con un tocco di griglia. Invece di friggerlo, battiamo il filetto di maiale sottile, lo impaniamo e lo rosoliamo sulla griglia centrale della griglia Arteflame a 1.000 °F per trattenere i succhi. Dopo la rosolatura, completiamo la cottura sulla piastra piatta, dove sfrigola alla perfezione. Servita con lattuga fresca, pomodoro e maionese su un panino morbido, questa versione offre tutta la bontà croccante e succosa che ami, senza la friggitrice. Accendiamo la griglia e iniziamo!

Ingredienti

• 2 pezzi di filetto di maiale disossato (4-5 once ciascuno)
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 uova sbattute
• 1 tazza di pangrattato panko
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro
• 2 panini per hamburger
• Lattuga
• Fette di pomodoro
• Maionese

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1000 °F.

Fase 2: preparare il filetto di maiale

1. Disporre ogni pezzo di filetto di maiale tra due fogli di carta da forno.
2. Batterli fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 di pollice.
3. Condire con sale e pepe.

Fase 3: impanare il maiale

1. Infarinare ogni pezzo, eliminando la farina in eccesso.
2. Immergere nelle uova sbattute, ricoprendole completamente.
3. Premere nel pangrattato panko mescolato con aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika affumicata.

Fase 4: grigliare il maiale

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra piana, vicino al centro.
2. Disporre la carne di maiale impanata sulla griglia centrale a 1000 °F per 30 secondi per lato per rosolare.
3. Trasferisci sulla piastra imburrata e cuoci per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e la temperatura interna avrà raggiunto i 135 °F.

Fase 5: assemblare il panino

1. Tostare i panini per hamburger sulla piastra di cottura piana.
2. Spalmare la maionese sui panini.
3. Aggiungere le fette di lattuga e di pomodoro.
4. Disporre il filetto di maiale grigliato sul panino e servire.

Suggerimenti

• Togliere la carne di maiale dalla griglia quando è a 135 °F (la cottura successiva la porterà a 145 °F).
• Per una croccantezza extra, usate il pangrattato panko.
• Lasciare riposare la carne per qualche minuto prima di comporre il panino per trattenere i succhi.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungere del pepe di Caienna al composto per la panatura.
2. Stile italiano: Cospargere il panko con il parmigiano grattugiato e condire con la salsa marinara.
3. Per gli amanti del barbecue: Durante la rosolatura, spennellare con salsa barbecue e servire con insalata di cavolo.
4. Ranch dei bufali: Condire il maiale cotto con la salsa buffalo e condire con salsa ranch.
5. Tex-Mex: Aggiungere cumino e peperoncino in polvere alla panatura e guarnire con guacamole.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte
• Pannocchie alla griglia
• Insalata di cavolo fatta in casa
• Chips di sottaceti
• Birra artigianale ghiacciata

Conclusione

Questo panino con filetto di maiale alla griglia dell'Illinois garantisce un boccone croccante e succoso senza doverlo friggere, grazie alla rosolatura ad alta temperatura della griglia Arteflame.Bloccando prima i succhi e terminando la cottura sulla piastra piatta, otterrai ogni volta un maiale perfettamente dorato e saporito. Prova diverse varianti e gusta questo classico del Midwest direttamente dalla tua griglia!