Chicago Patty Melt in stile Illinois su Arteflame Grill

Introduzione

Il Chicago-Style Patty Melt è una deliziosa rivisitazione del classico hamburger, che unisce succosa carne di manzo alla griglia, cipolle caramellate e formaggio svizzero fuso tra pane di segale croccante. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una rosolatura di qualità da steakhouse, trattenendo il sapore mentre cuciniamo tutto alla perfezione sulla piastra di cottura piatta.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 4 fette di formaggio svizzero
• 4 fette di pane di segale
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accenderla.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: caramellare le cipolle

1. Fate sciogliere 1 cucchiaio di burro sul piano cottura Arteflame.
2. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e dorate.
3. Spostateli in una zona più fredda della griglia per mantenerli caldi.

Fase 3: grigliare le polpette di manzo

1. Formare con la carne macinata due polpette di uguali dimensioni e condirle con sale e pepe.
2. Rosolare gli hamburger sulla griglia centrale per 1 minuto per lato per trattenere i succhi.
3. Trasferisci gli hamburger sulla piastra di cottura piana e cuocili fino al grado di cottura desiderato.
4. Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore al valore target.

Fase 4: assemblare e tostare il patty melt

1. Mescolare la maionese, la senape di Digione e la salsa Worcestershire.
2. Spalmare uno strato sottile di salsa su ogni fetta di pane di segale.
3. Disporre tra le fette un hamburger di manzo, le cipolle caramellate e il formaggio svizzero.
4. Spalmate il burro sulla parte esterna del pane e sistemate i panini sulla piastra di cottura piana.
5. Cuocere fino a quando non saranno dorati e croccanti su entrambi i lati, premendo delicatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere degli hamburger più succosi, usate una miscela di carne di manzo 80/20.
• Lasciare che la carne raggiunga la temperatura ambiente prima di grigliarla.
• Lasciare riposare il patty fuso per un paio di minuti prima di servirlo.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungete peperoncini jalapeños sottaceto e formaggio pepper jack per un tocco piccante.
2. Pancetta BBQ fusa: Aggiungere le striscioline di bacon croccante e condire con salsa barbecue.
3. Fungo svizzero: Grigliare i funghi sull'Arteflame e aggiungerli al composto.
4. Patty di pastrami fuso: Aggiungere il pastrami tagliato sottile e la senape di Digione.
5. Burro all'aglio sciolto: Spennellare il pane con burro all'aglio per un sapore extra.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte
• Asparagi grigliati su Arteflame
• Insalata di cavolo croccante
• Una IPA fredda o una classica root beer

Conclusione

Padroneggia l'Illinois-Style Chicago Patty Melt usando la griglia Arteflame per una scottatura perfetta e un sapore incredibile. Questo patty melt diventerà il tuo nuovo preferito!