Ricetta Huevos Rancheros: grigliata sulla griglia arteflame per la perfezione fumosa

Introduzione

Prova i ricchi sapori del Messico con un tocco moderno di grigliatura preparando "Huevos Rancheros" sulla griglia Arteflame. Questa ricetta unisce la bontà affumicata degli ingredienti grigliati con i componenti classici di questo amato piatto per la colazione, assicurando un pasto delizioso e memorabile.

Ingredienti:

• Per la salsa Ranchero:
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
• Per gli Huevos Rancheros:
• 4 tortillas di mais
• 4 uova grandi
• 1 tazza di fagioli refried
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato o formaggio misto messicano
• 1 avocado, affettato
• Coriandolo fresco per guarnire
• Spicchi di lime per servire
• Salsa (facoltativo)

Istruzioni:

1. Preparare la salsa Ranchero:
1. Scaldate l'olio d'oliva in una padella sul fornello piano.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino jalapeño tritato e lasciar rosolare per altri 2 minuti.
4. Aggiungere i pomodori a cubetti, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti finché la salsa non si addensa.
5. Spostatevi sul bordo del fornello per mantenerlo caldo e aggiungete il coriandolo tritato.
2. Preriscaldare la griglia Arteflame:
1. Preriscaldare la griglia Arteflame. Assicurarsi che la griglia sia ben oliata per evitare che si attacchi.
3. Grigliare le tortillas di mais:
1. Disporre le tortillas di mais sul piano cottura e cuocerle per 1-2 minuti per lato, o finché non saranno leggermente carbonizzate e croccanti. Impilarle sul bordo del piano cottura per mantenerle calde.
4. Cuocere le uova:
1. Versare un po' di olio o burro sul piano cottura.
2. Rompere le uova sul piano di cottura piatto e cuocere finché gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 4-5 minuti. Condire con sale e pepe.
5. Assembla gli Huevos Rancheros:
1. Distribuire uno strato di fagioli refried su ogni tortilla grigliata.
2. Disporre un uovo grigliato sopra i fagioli.
3. Versare la salsa ranchero calda sulle uova.
4. Cospargere con il formaggio grattugiato, lasciandolo sciogliere leggermente grazie al calore della salsa.
5. Guarnire con fette di avocado, coriandolo fresco e spicchi di lime.
6. Servire:
1. Servire immediatamente gli Huevos Rancheros, con un po' di salsa se lo si desidera.

Suggerimenti:

• Per un sapore più intenso, grigliate pomodori e cipolle insieme alle tortillas, così da mescolarli alla salsa ranchero.
• Regola il livello di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncini jalapeños oppure utilizzando una varietà di peperoncino più piccante.
• Se preferisci che le uova siano più cotte, coprile con un coperchio mentre sono sulla griglia, in modo che la superficie si cuocia in modo uniforme.

Variazioni:

• Prova a usare tortillas di farina al posto di quelle di mais per ottenere una consistenza diversa.
• Per un tocco ancora più saporito, aggiungete chorizo ​​o pancetta cotta.
• Per una versione più leggera, sostituisci i fagioli refried con i fagioli neri.

Abbinamenti migliori:

• Servire con del riso messicano per un pasto sostanzioso.
• L'insalata di frutta fresca esalta i sapori decisi del piatto.
• Una tazza di café de olla (caffè speziato messicano) renderà l'esperienza ancora più piacevole.

Conclusione:

Godetevi i sapori affumicati e robusti di questa ricetta di "Huevos Rancheros" alla griglia, un mix perfetto di cucina tradizionale messicana e moderne tecniche di cottura alla griglia. Che sia per colazione, brunch o in qualsiasi momento della giornata, questo piatto sarà sicuramente un successo con la sua presentazione vivace e il suo sapore ricco. Radunate la vostra famiglia e i vostri amici, accendete la griglia Arteflame e assaporate la prelibatezza di Huevos Rancheros!