Ali calde sulla griglia arteflame | Ricetta croccante e piccante

Introduzione

Ravviva il tuo prossimo barbecue con queste alette piccanti e infuocate, grigliate alla perfezione su Arteflame! Queste alette sono croccanti, succose e immerse in una salsa piccante e audace che dà un tocco in più. Grigliarle su Arteflame assicura una scottatura uniforme, senza rischio di bruciature, per ottenere le migliori alette piccanti e croccanti.

Ingredienti

• 8 ali di pollo intere
• 3 cucchiaini di olio vegetale o burro fuso
• Sale e pepe q.b.
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• Salsa piccante per le ali:
  • ½ tazza di salsa piccante (come Frank's RedHot o la tua marca piccante preferita)
  • 4 cucchiai di burro non salato, fuso
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • ½ cucchiaino di pepe di Caienna (aggiustare a piacere per il piccante)
  • ¼ cucchiaino di paprika affumicata (facoltativo, per una maggiore profondità)

Opzionale:

• Gambi di sedano e salsa ranch o al formaggio blu per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Metti dei tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, accatasta la legna da ardere sopra e accendila. Lascia che la griglia si preriscaldi per circa 20 minuti. La griglia centrale diventerà estremamente calda, perfetta per scottare le ali, mentre il piano cottura piatto che la circonda fornisce un calore più uniforme per la finitura.

Fase 2: Preparare le ali

Sciacquare le ali di pollo sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente per aiutarle a diventare più croccanti. In una grande ciotola, unire le ali con olio vegetale (o burro fuso), aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe. Mescolare le ali finché non sono uniformemente ricoperte.

Fase 3: preparare la salsa piccante per le ali di pollo

Mentre la griglia si riscalda, prepara la salsa piccante per le ali di pollo. In una ciotola, sbatti insieme la salsa piccante, il burro fuso, l'aceto bianco, la salsa Worcestershire, il pepe di Caienna e la paprika affumicata (se la usi). Regola il peperoncino di Caienna al livello di piccantezza desiderato. Metti da parte la salsa.

Fase 4: grigliare le ali

Una volta che l'Arteflame è caldo, ungere leggermente la superficie piana del piano cottura per evitare che le ali si attacchino. Disporre le ali sulla piastra, più vicine al centro per un calore più elevato. Grigliarle per 4 o 5 minuti su ogni lato, girandole con attenzione per evitare che si brucino.

Per una finitura extra croccante, scotta le ali sulla griglia centrale per un paio di minuti prima di spostarle sul piano cottura per terminare la cottura. Irrora le ali con salsa per ali calda e fresca negli ultimi minuti di cottura per un sapore aggiunto.

Fase 5: Croccante e Cuoci

Grigliare le ali finché non diventano dorate e croccanti, circa 10-12 minuti. Utilizzare le zone di calore dell'Arteflame per cuocerle uniformemente, spostando le ali nelle sezioni più fredde del piano cottura piatto se necessario. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165 °F.

Fase 6: Aggiungere la salsa piccante

Una volta che le ali sono completamente cotte, toglietele dalla griglia e gettatele immediatamente nella salsa calda per le ali mentre sono ancora calde. Questo aiuta la salsa ad aderire alle ali e ad assorbirne il sapore.

Fase 7: servire

Servite le ali piccanti con gambi di sedano e una porzione di salsa ranch o blue cheese per raffreddare il calore. Godetevi le ali croccanti e succose con quel perfetto tocco piccante!

Suggerimenti

• Controllo del calore: Sposta le ali tra le diverse zone di calore dell'Arteflame per cuocerle in modo uniforme senza cuocerle troppo o bruciarle.
• Salsa extra: Conservate un po' di salsa piccante da parte per mescolare nuovamente le ali di pollo prima di servirle e ottenere un'esplosione di sapore più piccante.
• Periodo di riposo: Dopo la cottura, lasciare riposare le ali per un paio di minuti per consentire ai succhi di depositarsi e alla salsa di assorbirsi.

Variazioni

1. Ali di pollo piccanti dolci e piccanti

Aggiungere il miele alla salsa piccante per creare un equilibrio tra dolcezza e piccantezza.

2. Ali di pollo piccantissime

Raddoppia la dose di pepe di Caienna e aggiungi un goccio di salsa al peperoncino fantasma per ottenere delle ali davvero bruciate.

3. Ali di pollo piccanti e affumicate

Per ottenere un sapore affumicato e piccante, aggiungere la polvere di chipotle alla salsa.

4. Ali di pollo piccanti all'aglio

Per una versione piccante delle ali di pollo, aggiungete ulteriore aglio in polvere e aglio fresco tritato alla salsa piccante.

5. Ali piccanti al miele e senape

Mescolate la salsa piccante con il miele e la senape per dare un tocco piccante e aspro alle classiche ali di pollo piccanti.

I migliori abbinamenti

• Bastoncini di carota e sedano:La croccantezza fresca aiuta a bilanciare il calore delle ali.
• Patatine dolci fritte: Le patatine croccanti con un tocco di dolcezza sono un ottimo accompagnamento per le ali di pollo piccanti.
• Pannocchia alla griglia: Il mais dolce e bruciato si sposa bene con i sapori decisi delle ali di pollo.

Conclusione

Le alette piccanti sulla griglia Arteflame sono la combinazione perfetta di consistenza croccante e sapore deciso e speziato. Che le serviate come spuntino per il giorno della partita o come una prelibatezza piccante per il barbecue, queste alette vi stupiranno sicuramente con il loro tocco piccante e la finitura succosa.