Spiedini di pancia di maiale alla griglia hawaiana Saimin

Introduzione

Prova i sapori delle Hawaii con questi teneri e succosi spiedini di pancetta di maiale ispirati ai saimin. Grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame, questi spiedini sono ricoperti da una ricca glassa di soia e zenzero che caramella magnificamente a fuoco alto. Il risultato? Bordi irresistibilmente croccanti e succulenta e saporita pancetta di maiale che ti trasporterà alle isole a ogni boccone.

Ingredienti

• 2 libbre di pancetta di maiale, tagliata a cubetti da 1 pollice
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)
• Spiedini di legno, immersi in acqua per 30 minuti
• 2 cucchiai di burro non salato
• Cipolle verdi affettate e semi di sesamo per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: preparare la glassa di soia e zenzero

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio, l'olio di sesamo, l'aceto di riso e i fiocchi di peperoncino rosso.
2. Mettere da parte per irrorare durante la cottura alla griglia.

Fase 3: infilzare e rosolare la pancetta di maiale

1. Infilzare i pezzi di pancetta di maiale sugli spiedini di legno ammollati.
2. Disporre gli spiedini sulla griglia centrale preriscaldata a 1.000 °F e rosolare per circa 1-2 minuti per lato, finché non diventano croccanti e caramellati.
3. Spostare gli spiedini sulla piastra di cottura per farli cuocere completamente mantenendone la succosità.

Fase 4: glassare e ultimare la cottura

1. Spennellare gli spiedini con la glassa di soia e zenzero, girandoli di tanto in tanto.
2. Cuocere per altri 5-7 minuti, spostandoli in una zona più fredda se necessario.
3. Quando la pancetta di maiale raggiunge una temperatura interna di 175 °F, toglietela dalla griglia (continuerà a cuocere anche dopo averla tolta).

Fase 5: guarnire e servire

1. Lasciate riposare gli spiedini per 5 minuti.
2. Cospargere con cipollotti e semi di sesamo.
3. Da gustare subito!

Suggerimenti

• Ruotare frequentemente gli spiedini per ottenere una cottura e una caramellatura uniformi.
• Tieni a mente le zone della griglia: cuoci vicino al centro per una rosolatura rapida e spostati verso l'esterno per una cottura più lenta.
• Per esaltare il sapore e la consistenza della pietanza, utilizzare il burro per ungere la griglia.
• Immergere gli spiedini in acqua evita che brucino sulla griglia.

Variazioni

1. Hawaiano piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di Sriracha alla glassa per un tocco piccante.
2. Teriyaki tropicale: Sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki e aggiungi un goccio di succo d'ananas.
3. Dolce e affumicato: Utilizzare il miele al posto dello zucchero di canna e aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata.
4. Barbecue sull'isola: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa hoisin per un sapore barbecue più intenso e ricco.
5. Cocco glassato: Aggiungere 2 cucchiai di latte di cocco alla glassa per ottenere una finitura cremosa e leggermente dolce.

Conclusione

Questi spiedini di pancia di maiale alla griglia Saimin hawaiani portano i sapori delle isole direttamente nel tuo giardino. La griglia Arteflame trattiene i succhi e garantisce una scottatura perfetta, rendendo questi spiedini una scelta incredibile per qualsiasi occasione di grigliata.

I migliori abbinamenti

• Servire con insalata di maccheroni hawaiana per un contorno cremoso ispirato all'isola.
• Abbinatelo a fette di ananas grigliate per un dolce contrasto con il sapore corposo della pancetta di maiale.
• Da gustare con un bicchiere freddo di punch alla frutta tropicale o una birra hawaiana.