Cursori di maiale kalua grigliati - hawaiano barbecue tirato

Introduzione

Prova l'incredibile sapore hawaiano con questi Grilled Kalua Pork Sliders, cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. La combinazione di tenero e affumicato maiale sfilacciato, rosolato per una crosta perfetta, e panini hawaiani al burro crea il panino BBQ definitivo. Con la griglia centrale ad alta temperatura e il piano cottura piatto uniformemente riscaldato di Arteflame, questi slider risultano succosi e pieni di sapore. Preparati a portare un assaggio delle Hawaii nella tua sessione di grigliate in giardino!

Ingredienti

• 3 libbre di spalla di maiale (Boston butt)
• 1 cucchiaio di sale marino
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di fumo liquido
• 1/2 tazza di succo di ananas
• 2 cucchiai di burro non salato
• 12 panini dolci hawaiani
• 1 tazza di insalata di cavolo (facoltativa, per guarnire)
• 1/4 di tazza di salsa BBQ (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà completamente calda.

Fase 2: Condire la spalla di maiale

1. Strofinare la spalla di maiale con sale marino, paprika affumicata, aglio in polvere e pepe nero.
2. Per un sapore affumicato ancora più intenso, ricoprire la carne di maiale con fumo liquido.

Fase 3: rosolare il maiale

1. Posizionare la spalla di maiale sulla griglia centrale dell'Arteflame per una rosolatura incredibile a 1.000 °F.
2. Rosolare su tutti i lati per circa 2-3 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere lentamente il maiale

1. Spostare la carne di maiale rosolata sul bordo esterno più freddo della piastra di cottura piana.
2. Aggiungere il succo d'ananas e il burro alla carne e lasciarla cuocere lentamente per 2-3 ore, girandola di tanto in tanto.

Fase 5: Sminuzzare il maiale

1. Una volta che la carne raggiunge una temperatura interna di 90 °C, toglietela dalla griglia.
2. Lasciare riposare per almeno 20 minuti prima di sminuzzarlo.
3. Sminuzzare la carne di maiale con due forchette, mescolandola con il suo sugo.

Fase 6: assemblare i cursori

1. Tagliare a metà i panini dolci hawaiani.
2. Imburrate i lati tagliati dei panini e fateli tostare leggermente sulla piastra di cottura.
3. Disporre una generosa quantità di maiale sfilacciato su ogni panino inferiore.
4. Aggiungere un cucchiaio di insalata di cavolo e un filo di salsa barbecue (se lo si desidera).
5. Disporre il panino superiore sul maiale e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Togliete la carne dalla griglia quando raggiunge i 180 °F, poiché il calore residuo la porterà alla temperatura perfetta di 195 °F.
• Lasciare sempre riposare la carne di maiale prima di sfilacciarla per mantenerla succosa.
• Per ottenere un sapore affumicato complesso, utilizzare un mix di legno da frutto e legno duro.

Variazioni

1. Sliders di maiale piccante Kalua: Aggiungere pepe di Caienna e un pizzico di salsa piccante al condimento per un tocco piccante.
2. Sliders di ananas e teriyaki: Glassare il maiale con la salsa teriyaki e guarnire con fette di ananas grigliate.
3. Mini hamburger coreani al barbecue: Marinare il maiale in un composto di salsa di soia, zenzero e olio di sesamo per un tocco asiatico.
4. Sliders dolci e affumicati: Mescolare lo zucchero di canna con la miscela di spezie e aggiungere ulteriore fumo liquido per un sapore più intenso.
5. Sliders stile hawaiano Luau: Servire con fette di spam grigliate e un filo di salsa alla senape e miele.

I migliori abbinamenti

• Ananas grigliato
• Insalata di maccheroni hawaiana
• Patatine dolci fritte
• Insalata di cavolo cappuccio al cocco
• Cocktail Mai Tai

Conclusione

Questi Grilled Kalua Pork Sliders sono i preferiti per le grigliate in giardino, offrendo il perfetto equilibrio tra carne di maiale affumicata e tenera e panini dolci hawaiani. La cottura alla griglia su Arteflame assicura una qualità incredibile e rende la pulizia facile. Prova le varianti e rendi questo piatto unico!