Arteflame grigliare con Martha Stewart

Introduzione

Mi piace sempre ricevere ospiti a casa, soprattutto quando posso aggiungere un tema speciale al menù.

Per la nostra gita estiva aziendale, ho pianificato un sacco di piatti messicani divertenti e deliziosi: tacos, quesadillas, tostadas, mais grigliato di Mike's Organic e, naturalmente, patatine, guacamole e un glossario di salse saporite. Tutti questi cibi sono stati preparati dallo chef Aron Cutuc e dal suo laborioso team. Se seguite la mia pagina Instagram @marthastewart48, potreste aver già visto alcuni dei deliziosi bocconi che abbiamo gustato. Ho anche invitato Pizza Luca New York a preparare le loro pizze da leccarsi i baffi da uno dei loro iconici furgoni della pizza. Per le bevande, abbiamo servito selezioni di Martha Stewart Wine Co., sangria, tè al melograno con il nostro concentrato preferito POM Wonderful, limonata, margarita ghiacciate con Milagro Tequila e Frose della Kelvin Slush Co. Infine, i nostri dessert includevano una varietà di biscotti fatti in casa e ghiaccioli alla frutta con bacche raccolte fresche dai miei giardini. È stata una festa estiva perfetta per tutti.

Ingredienti

Per la marinata:

• 3 peperoncini guajillo secchi
• 2 peperoncini ancho secchi
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1/4 di tazza di aceto bianco distillato
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Sale q.b.

Per i tacos:

• 2 libbre di spalla di maiale, tagliata a fettine sottili
• 1 ananas fresco, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a fette
• Tortillas di mais
• 1 cipolla rossa media, tritata finemente
• Coriandolo fresco, tritato
• Spicchi di lime
• Sale q.b.

Istruzioni

1. Preparare la marinata:

   • Togliete i gambi e i semi dai peperoncini secchi. Fateli bollire in acqua per circa 10 minuti finché non si ammorbidiscono.
   • In un frullatore, unisci i peperoncini ammorbiditi, il succo d'arancia, l'aceto, l'aglio, il cumino, l'origano, la cannella e il sale. Frulla fino a ottenere un composto liscio.

2. Marinare il maiale:

   • In una grande ciotola, ricopri la spalla di maiale tagliata sottile con la marinata. Copri e metti in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente per tutta la notte.

3. Preparare la griglia Arteflame:

   • Accendi la tua griglia Arteflame, impostando una temperatura medio-alta.

4. Cuocere l'ananas:

   • Disporre le fette di ananas sulla griglia e cuocerle finché non saranno leggermente carbonizzate e caramellate, circa 4-5 minuti per lato. Toglierle e metterle da parte.

5. Grigliare il maiale:

   • Togliere il maiale dalla marinata. Impilare le fette di maiale intervallate da fette di ananas sulla griglia. Cuocere il maiale e l'ananas impilati, girandoli di tanto in tanto, finché il maiale non è carbonizzato all'esterno ma ancora succoso, circa 15-20 minuti.

6. Assemblare i tacos:

   • Riscaldare le tortillas di mais sulla griglia.
   • Tagliare il maiale grigliato e l'ananas in pezzi grandi quanto un boccone.
   • Servire il maiale e l'ananas su tortillas calde, condite con cipolla tritata, coriandolo e una spruzzata di succo di lime.

7. Servire:

   • Gustate i vostri Tacos al Pastor appena sfornati dalla griglia Arteflame, accompagnati dai vostri contorni e salse preferiti.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, lasciate marinare il maiale durante la notte.
• Per ottenere una caramellatura ottimale sulla griglia, usate ananas fresco.
• Servire con salsa fatta in casa per un tocco di sapore in più.

Variazioni

• Per una versione diversa della ricetta, provate a usare il pollo al posto del maiale.
• Per un tocco più piccante, aggiungere alla marinata dei peperoncini chipotle tritati.

I migliori abbinamenti

• Guacamole fresco e tortilla chips
• Verdure grigliate come peperoni e zucchine
• Una margarita frizzante o una soda al lime fresco

Conclusione

Questi Tacos al Pastor, con la loro miscela unica di spezie e la dolcezza aggiunta dell'ananas, portano un'esplosione di sapori che sono perfettamente accentuati dallo stile di cottura della griglia Arteflame. Che sia per un'uscita estiva o per un divertente ritrovo con gli amici, questo piatto sarà sicuramente un successo.