Grigliare la perfetta bistecca di tomahawk sulla griglia arteflame

Introduzione

Grigliare una bistecca tomahawk sulla griglia Arteflame è un'avventura culinaria indimenticabile. Questo taglio di carne eccezionale, dal sapore ricco e dalla presentazione accattivante, merita la migliore tecnica di cottura. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, potrai trattenere i succhi con una rosolatura perfetta e completare la cottura della bistecca al livello desiderato sulla piastra liscia. Segui questa guida passo passo per creare un capolavoro che sarà il pezzo forte del tuo prossimo barbecue.

Istruzioni

1. Preparare la bistecca Tomahawk:

   • Togliere la bistecca dal frigorifero almeno un'ora prima di grigliarla, in modo che raggiunga la temperatura ambiente e cuocia in modo uniforme.
   • Asciugare la bistecca tamponandola con carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso.
   • Condire generosamente con sale marino grosso e pepe nero macinato fresco. Facoltativamente, ricoprire leggermente con burro per esaltarne il sapore.

2. Accendi la griglia Arteflame:

   • Pulisci il tuo Arteflame Grill per garantire un sapore di grigliata puro.
   • Accendete il fuoco presto per consentire alla brace di trasformarsi in un letto di carboni ardenti, adatto sia alla rosolatura che alla cottura indiretta.

3. Grigliare la bistecca Tomahawk:

   • Rosolare la bistecca sulla griglia centrale a oltre 1.000 °F per circa 2-3 minuti per lato, per creare una crosta ricca e caramellata.
   • Sposta la bistecca in una zona più fredda del piano cottura e continua la cottura a fuoco indiretto fino al livello di cottura desiderato. Per una cottura al sangue, punta a una temperatura interna di 59-61 °C.

4. Lascia riposare la bistecca:

   • Trasferisci la bistecca tomahawk grigliata su un tagliere e coprila con un foglio di alluminio. Lasciala riposare per circa 10 minuti per permettere ai succhi di ridistribuirsi su tutta la bistecca.

5. Servire:

   • Tagliate la bistecca controfibra e servitela con i vostri contorni preferiti. Guarnite con rosmarino fresco e timo per un tocco aromatico in più.

Suggerimenti per grigliare una bistecca Tomahawk

• Condire generosamente: il taglio spesso di una bistecca tomahawk richiede un condimento abbondante per garantire sapore a ogni boccone.
• Controllare la temperatura: utilizzare un termometro per carne è fondamentale per ottenere una cottura perfetta senza cuocere troppo.
• Lasciarla riposare: lasciare che la bistecca abbia il tempo necessario per riposare è essenziale per ottenere un risultato succoso.
• Calore elevato per rosolare: ottieni una rosolatura perfetta utilizzando il calore elevato della griglia Arteflame.
• Burro contro olio d'oliva: il burro aggiunge un sapore ricco che si sposa magnificamente con la bistecca.

Ingredienti

• 1 bistecca Tomahawk (spessa circa 5-7,5 cm)
• Sale marino grosso
• Pepe nero macinato fresco
• Burro (facoltativo, per ricoprire)
• Rosmarino e timo freschi (per guarnire)

Variazioni

1. Bistecca di tomahawk con crosta di erbe aromatiche

   • Aggiungere al condimento un mix di rosmarino, timo e aglio tritati finemente per ottenere una crosta erbacea.

2. Bistecca Tomahawk al burro all'aglio

   • Per ottenere un sapore ricco e saporito, spennellare la bistecca con burro all'aglio durante le fasi finali della cottura alla griglia.

3. Bistecca di Tomahawk piccante

   • Per un tocco piccante, aggiungete al condimento fiocchi di peperoncino rosso tritato e paprika affumicata.

4. Bistecca di tomahawk marinata agli agrumi

   • Marinare la bistecca in un composto di succo di limone, scorza d'arancia e olio d'oliva per un tocco agrumato e aspro.

5. Bistecca Tomahawk glassata al balsamico

   • Spennellare la bistecca con una glassa balsamica durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia per un finale dolce e piccante.

I migliori abbinamenti

• Vino rosso: un Cabernet Sauvignon o un Malbec corposi si sposano alla perfezione con i sapori intensi della bistecca.
• Verdure grigliate: asparagi, funghi e peperoni completano il sapore affumicato della bistecca tomahawk grigliata.
• Purè di patate all'aglio: un contorno cremoso e burroso che esalta i sapori intensi della bistecca.
• Cavoletti di Bruxelles croccanti: saporiti e leggermente caramellati, sono un contorno eccellente per la bistecca.
• Salsa chimichurri: una salsa alle erbe fresca e piccante che bilancia il sapore intenso della carne di manzo.

Conclusione

Grigliare una bistecca tomahawk sulla griglia Arteflame è un'esperienza straordinaria che esalta al meglio questo straordinario taglio di carne. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, alte temperature per la formazione della crosticina e le giuste tecniche di riposo, otterrai una bistecca cotta alla perfezione e saporita. Con il giusto condimento, varianti creative e abbinamenti perfetti, la tua bistecca tomahawk sarà il pezzo forte di ogni barbecue. Goditi la preparazione e assapora ogni delizioso boccone!