Ciliegie di Washington Rainier alla griglia con formaggio di capra

Introduzione

Scopri il sapore dolce e dorato delle ciliegie Washington Rainier grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Gli zuccheri naturali si caramellano leggermente, mentre le ciliegie mantengono la loro succosità. Abbinato al cremoso formaggio di capra, questo antipasto lussuoso ma semplice delizia i tuoi sensi con una fantastica combinazione di sapori e consistenze. Grazie al piano cottura piatto di Arteflame, otterrai una rosolatura impeccabile e una finitura impeccabile, senza bisogno di pentole, padelle o forno.

Ingredienti

• 2 tazze di ciliegie fresche Washington Rainier, snocciolate
• 170 g di formaggio di capra cremoso
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per guarnire)
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• Foglie fresche di basilico o menta per guarnire (facoltativo)
• Fette di pane grigliato croccante o crostini per servire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro, nella parte inferiore della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti. Il piano cottura piatto si riscalda dal centro verso l'esterno, offrendo diverse zone di temperatura con cui lavorare.

Fase 2: Preparare le ciliegie

1. Sciacquare delicatamente le ciliegie Rainier e snocciolarle.
2. Mettete le ciliegie in una ciotola e cospargetele di sale marino. Lasciatele riposare mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Grigliare le ciliegie Rainier

1. Aggiungere il burro nella zona medio-calda del piano cottura, appena all'interno del bordo esterno.
2. Disporre le ciliegie sulla zona imburrata della griglia e cuocere per 3-4 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno leggermente carbonizzate e caramellate.
3. Togliete le ciliegie dalla griglia e mettetele da parte.

Fase 4: assemblaggio

1. Spalmate il formaggio di capra sul piatto da portata o sulle fette di pane grigliato/crostini, se lo utilizzate.
2. Completare con le ciliegie Rainier calde e bruciacchiate.
3. Se lo si desidera, aggiungere un filo di miele per un finale dolce.
4. Guarnire con erbe fresche come basilico o menta.

Suggerimenti

• Per un equilibrio ottimale tra dolcezza e compattezza, usate ciliegie appena mature.
• Grigliare le fette di pane sul bordo esterno della superficie piatta per ottenere una croccantezza perfetta.
• Snocciolare sempre prima le ciliegie: mordere il nocciolo può rovinare il piacere del pasto.
• Se il formaggio di capra è troppo duro, lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di spalmarlo.
• Per ottenere una caramellatura uniforme, non ammassare le ciliegie sulla griglia.

Variazioni

1. Ciliegie glassate al balsamico: Per un tocco agrodolce, guarnire le ciliegie grigliate con una riduzione di aceto balsamico al posto del miele.
2. Ciliegie e formaggio blu: Per un sapore più deciso, sostituisci il formaggio di capra con un formaggio erborinato delicato.
3. Ciliegie con ricotta montata: Per una consistenza più morbida e lattiginosa, sostituisci il formaggio di capra con la ricotta montata.
4. Ciliegie avvolte nel prosciutto: Per un sapore più saporito, avvolgere le ciliegie in sottili fette di prosciutto prima di grigliarle.
5. Salsa di ciliegie affumicate: Mescolate le ciliegie grigliate con cipolla rossa tritata, jalapeño e coriandolo per ottenere una salsa grigliata unica sul formaggio.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere ghiacciato di Washington Riesling o Sauvignon Blanc
• Fette di baguette tostate o cracker artigianali
• Insalata di rucola con vinaigrette al limone
• Pancetta o bacon croccante grigliato per un contrasto salato
• Salumi leggeri e saporiti come la soppressata o il salame al finocchio

Conclusione

Le ciliegie Washington Rainier grigliate con formaggio di capra sono un piatto elegante e ricco di sapore che esalta la magia della frutta grigliata sulla griglia Arteflame. Che sia servito come antipasto, pranzo leggero o come piatto preferito per una festa, i suoi elementi dolci, cremosi e saporiti si fondono perfettamente in ogni boccone. Grigliate direttamente sulla griglia Arteflame, la pulizia è rapida e il risultato è sempre indimenticabile.