Peache di Washington grigliate con il miele piuma

Introduzione

Quando l'estate arriva nel Pacifico nord-occidentale, non c'è modo migliore per esaltare la dolcezza delle pesche della Puyallup Valley che grigliarle sulla griglia Arteflame. La grigliatura esalta gli zuccheri naturali delle pesche mature di Washington, creando bordi caramellati e un cuore succoso e vivace. Guarnito con un filo di miele di produzione locale, questo semplice piatto mette in mostra il meglio di ciò che l'estate ha da offrire, senza dover pulire la cucina, solo un sapore incredibile cotto interamente sulla griglia Arteflame.

Ingredienti

• 4 pesche mature della Puyallup Valley, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 cucchiai di miele locale di Washington
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
• Foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Disporre 3 tovaglioli di carta piegati al centro del braciere della griglia.
2. Ungere i tovaglioli con olio vegetale.
3. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare le pesche

1. Mentre la griglia si riscalda, tagliate a metà e snocciolate le pesche Washington.
2. Spennellare il lato tagliato di ogni metà di pesca con burro fuso per ottenere il massimo della caramellatura e del sapore.

Fase 3: Grigliare le pesche

1. Per ottenere un calore ottimale, disporre le metà delle pesche, con il lato tagliato rivolto verso il basso, sulla piastra piana Arteflame, vicino al centro.
2. Grigliare per 4-6 minuti senza muoverli, in modo che si formino i bellissimi segni della griglia e che gli zuccheri si caramellino.
3. Girare le pesche con la buccia rivolta verso il basso e grigliarle per altri 2-3 minuti per farle riscaldare.

Fase 4: Irrorare e servire

1. Togliete le pesche grigliate dal fuoco e disponetele su un piatto da portata.
2. Aggiungere subito un filo di miele locale di Washington.
3. Se lo desiderate, potete cospargere con cannella e guarnire con foglie di menta fresca per un aroma e una presentazione ancora più accattivanti.

Suggerimenti

• Utilizzare sempre pesche mature ma sode, in modo che resistano bene alla griglia senza sfaldarsi.
• Grigliare vicino al centro della superficie di cottura piatta assicura una caramellatura rapida senza bruciare.
• Il burro esalta la ricchezza dei cibi e aiuta a ottenere una doratura più rapida rispetto all'olio.
• Controllate attentamente le pesche: grazie all'elevato calore dell'Arteflame, cuociono rapidamente.
• Questo piatto è ottimo servito caldo, ma gli avanzi possono anche essere tritati e aggiunti allo yogurt o al porridge.

Variazioni

1. Pesche e Burrata: Servite le pesche grigliate calde con burrata spezzettata e un goccio di glassa balsamica per un abbinamento dolce-salato.
2. Infuso di miele e timo: Aggiungere qualche rametto di timo fresco al miele mentre si scalda per infondergli delicate note erbacee.
3. Delizia di zucchero e cannella: Mescolate lo zucchero con la cannella e spolverizzatelo sulle pesche prima di grigliarle per ottenere un tocco in stile dessert.
4. Pesca e formaggio di capra: Per conferire consistenza e sapore aspro alle pesche ancora calde, guarnirle con formaggio di capra sbriciolato e pistacchi tritati.
5. Piccantezza alla pesca: Se preferisci un equilibrio di sapori dolce-piccante, aggiungi un filo di miele aromatizzato al peperoncino.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare con un Washington Riesling ghiacciato o con un tè freddo alla pesca.
• Piatto principale: Da servire come dolce contrasto alle costolette di maiale alla griglia o al pollo allo spiedo cucinato sull'Arteflame.
• Aggiornamento del dessert: Per una delizia grigliata indimenticabile, aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia.

Conclusione

Grigliare le pesche della Puyallup Valley sull'Arteflame crea un piatto tanto bello quanto delizioso. I bordi caramellati, il cuore succoso e il miele floreale creano un dessert o un contorno estivo perfetto. Il piano cottura piatto dell'Arteflame garantisce una cottura uniforme con risultati ricchi di sapore, senza bruciare i cibi.