Virginia Ham Virginia e Sandwich alla griglia su arteflame

Introduzione

Niente batte la croccantezza del pane rustico, il sapore intenso e affumicato del prosciutto Virginia scottato e il sapore agrodolce della mela grigliata, il tutto fuso dal formaggio cheddar filante e fuso. Questa incredibile ricetta per un panino con prosciutto Virginia e mela grigliati sfrutta la potenza della griglia Arteflame per trasformare un semplice panino in un capolavoro cotto a legna. Scottando il prosciutto al contrario e sfrigolando gli ingredienti sulla piastra, otterrai una cottura precisa, un sapore ricco e una presentazione visiva pronta per la ribalta.

Ingredienti

• 8 fette di prosciutto crudo della Virginia
• 1 mela Granny Smith aspra, tagliata a fettine sottili
• 4 fette di formaggio cheddar piccante
• 4 fette di pane rustico a lievitazione naturale
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito (più altro per grigliare)
• Pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1 cucchiaino di senape di Digione (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1000 °F (404 °C) e il piano cottura non è uniformemente caldo.

Fase 2: rosolare il prosciutto della Virginia

1. Disporre brevemente le fette di prosciutto Virginia sulla griglia centrale per scottarle a fuoco vivo (circa 45 secondi per lato).
2. Trasferisci il prosciutto sulla piastra calda e completa la cottura secondo i tuoi gusti (circa 3 minuti).
3. Toglietelo dalla griglia quando la temperatura interna è di circa 15°F inferiore alla temperatura interna finale desiderata, poiché continuerà a cuocere fuori dalla griglia.

Fase 3: Grigliare le fette di mela

1. Mettere il burro sulla parte più calda della piastra di cottura piana.
2. Disporre le fette di mela sulla zona imburrata e grigliarle per 2-3 minuti per lato, finché non saranno ben caramellate, ma ancora leggermente sode.

Fase 4: assemblare il panino

1. Spalmate il burro su un lato di ogni fetta di pane.
2. Sul lato non imburrato, disporre a strati il ​​formaggio cheddar, il prosciutto rosolato, le mele grigliate e, se si desidera, un leggero strato di senape di Digione.
3. Completare con la seconda fetta di pane, con il lato imburrato rivolto verso l'esterno.

Fase 5: Grigliare il panino

1. Disporre i panini sulla piastra piana, vicino al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Grigliare ciascun lato per 3-4 minuti, finché il pane non diventa dorato e il formaggio non si è sciolto, premendo delicatamente per ottenere una rosolatura croccante.
3. Tagliare a fette e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Utilizzare un termometro per alimenti per assicurarsi che il prosciutto sia ben caldo e rimuoverlo quando la temperatura è di 15 °F inferiore a quella desiderata.
• Lasciare riposare gli ingredienti grigliati per 2-3 minuti prima di comporre il panino per evitare che il pane diventi molliccio.
• Grazie alle diverse zone di cottura dell'Arteflame puoi rendere il pane croccante e al tempo stesso riscaldare delicatamente il formaggio, senza bruciarlo!
• Utilizzare pane rustico di qualità, che resista bene alla piastra senza sfaldarsi.
• Non saltare il burro: conferisce un sapore ineguagliabile rispetto all'olio d'oliva sulla piastra.

Variazioni

1. Prosciutto piccante Sriracha: Aggiungere uno strato sottile di maionese sriracha sotto il formaggio per un tocco piccante e aspro.
2. Delizia al miele di Digione: Per un sapore più dolce e ricco, aggiungi un filo di miele e usa la senape di Digione al miele.
3. Brie e Apple Bliss: Sostituisci il cheddar con il brie cremoso e aggiungi la rucola appena prima di servire per un finale da gourmet.
4. Pancetta affumicata croccante: Aggiungere pancetta croccante e provolone affumicato per un sapore più croccante e corposo.
5. Pepper Jack Heat: Aggiungi il formaggio pepper jack e griglialo con i peperoncini jalapeños per un tocco piccante.

I migliori abbinamenti

• Bere: Cocktail di sidro o bourbon affumicato
• Lato: Patatine dolci fritte o pannocchie grigliate
• Insalata: Insalata di rucola con vinaigrette e mandorle a lamelle
• Dessert: Metà di pesca grigliate con un filo di miele

Conclusione

La griglia Arteflame trasforma questo panino con prosciutto Virginia e mela da semplice a sensazionale. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa e cuocendo interamente sul piano cottura piatto e sulla griglia centrale, si preserva la succosità della carne, ottenendo al contempo una crosticina perfetta. Questo è molto più di un semplice toast al formaggio: è un'esperienza di cottura di livello superiore per la tua casa.