Pacchetti di torta di mele Virginia alla griglia

Introduzione

Questa ricetta per la torta di mele Virginia grigliata è una variante dolce e affumicata della tradizionale torta di mele, preparata interamente sulla tua griglia Arteflame. Con la magia del piano cottura piatto e l'intenso potere caramellante delle zone di calore, rimarrai stupito da quanto possano diventare deliziose e cremose queste delizie di mele avvolte nella carta stagnola. Non serve il forno, non sporcare dopo: solo tu, la griglia e un tocco di perfezione autunnale.

Ingredienti

• 4 mele Virginia grandi (Granny Smith o Honeycrisp), sbucciate e tagliate a fettine sottili
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 4 cucchiai di burro non salato, diviso
• 1/2 tazza di cracker Graham sbriciolati o granola (facoltativo)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Foglio di alluminio resistente
• Spray antiaderente o 1 cucchiaio di burro fuso per la carta stagnola

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Metti 3 tovaglioli di carta nel braciere del tuo barbecue Arteflame.
2. Versare un po' di olio vegetale su ogni tovagliolo.
3. Disporre la legna da ardere di legno duro sopra i tovaglioli imbevuti.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti, fino a quando il piano cottura non diventa caldo e la griglia centrale non raggiunge una temperatura tale da scottarsi.

Fase 2: Preparare il ripieno della torta di mele

1. In una grande ciotola, mescolate le fette di mela Virginia con lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
2. Lasciare riposare per 5 minuti per consentire alle mele di rilasciare un po' di succo.

Fase 3: Assemblare i pacchetti di alluminio

1. Tagliare 4 grandi quadrati di carta stagnola resistente.
2. Ungere leggermente l'interno di ogni quadrato di carta stagnola con uno spray antiaderente o con un pennello di burro fuso.
3. Distribuire porzioni uguali di composto di mele su ogni quadrato di carta stagnola.
4. Completare ogni pezzo con 1 cucchiaio di burro e una spolverata di cracker Graham sbriciolati o granola, se utilizzata.
5. Ripiegare la pellicola sulle mele e premere bene i bordi per sigillare i cartocci.

Fase 4: Grigliare i pacchetti di torta di mele

1. Disporre i pacchetti di alluminio sulla piastra di cottura Arteflame, nella zona centrale, dove è caldo ma non bollente.
2. Grigliare per 15-20 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che bruci.
3. Ascolta il leggero sfrigolio: il composto all'interno inizierà a gorgogliare e caramellare magnificamente.

Fase 5: Servire

1. Aprire con cautela i sacchetti di alluminio (uscirà del vapore!) e versare il composto caldo nelle ciotole.
2. Servire così com'è o guarnire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata. Godetevi i bellissimi bordi caramellati e le mele calde e speziate.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate un mix di mele Virginia aspre e dolci.
• Prepara tutto in anticipo e assembla i pacchetti sulla griglia: perfetto per gli eventi all'aperto.
• È possibile preriscaldare i pacchetti sul bordo esterno del piano cottura prima di spostarli più vicino alla zona centrale calda per la caramellatura.
• Il burro mantiene il ripieno ricco e aiuta a caramellare meglio dell'olio.
• Per una copertura croccante, cospargere i pacchetti con noci tritate prima di sigillarli.

Variazioni

1. Delizia ai frutti di bosco di montagna: Aggiungere 1/2 tazza di frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more) per un tocco agrodolce.
2. Spezie di pere e mele: Sostituite metà delle mele con delle pere Bosc tagliate a fette e aggiungete un pizzico di chiodi di garofano per un tepore autunnale.
3. Miscela di bourbon: Aggiungere 1 cucchiaio di bourbon Virginia al ripieno per un sapore più intenso e corposo.
4. Acero Noce: Sostituisci lo zucchero di canna con lo sciroppo d'acero e aggiungi una manciata di noci tritate per un tocco croccante.
5. Caramello salato e noci pecan: Aggiungete un filo di salsa al caramello salato e noci pecan tritate prima di chiudere i pacchetti per un piacere infinito.

I migliori abbinamenti

• Servire con costolette di maiale alla griglia o pollo allo spiedo glassato con salsa di sidro.
• Abbinare con un bicchiere di sidro Virginia ghiacciato o con un Riesling semidolce.
• Concludete il pasto con dei fagottini di torta di mele caldi e una pallina di cremoso gelato alla vaniglia, il tutto cotto attorno al fuoco della griglia.

Conclusione

Questi pacchetti di torta di mele Virginia grigliata sono un piatto eccezionale che racchiude la ricchezza dell'autunno e il fascino affumicato della grigliatura a legna. Che sia per un ricevimento o per una cena intima all'aperto, questi pacchetti sono un modo semplice e ricco di sapore per soddisfare la vostra voglia di dolce, il tutto preparato sulla vostra Arteflame.