Tortas grigliate con carne, formaggio e avocado | Ricetta arteflame

Introduzione

Le tortas grigliate ripiene di carne perfettamente rosolata, formaggio fuso e avocado cremoso sono un modo appetitoso per gustare un classico messicano, il tutto preparato con la versatile Griglia Arteflame. La distribuzione uniforme del calore del piano cottura piatto conferisce alle tortas una croccantezza perfetta senza bruciarle, mentre il centro ad alta temperatura consente di scottare la carne per ottenere il massimo sapore. Questa ricetta è veloce, saporita e incredibilmente soddisfacente, il che la rende perfetta per riunioni informali o per un divertente pasto in famiglia. Cominciamo!

Ingredienti

• 4 panini bolillo (o qualsiasi panino)
• 1 libbra di bistecca di fianco o petto di pollo
• 8 fette di formaggio (Monterey Jack o Queso Oaxaca)
• 2 avocado maturi, tagliati a fette
• 1 tazza di fagioli refried
• 4 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Coriandolo fresco (facoltativo)
• Jalapeños sottaceto (facoltativo)
• Spicchi di lime per servire

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Primo, accendere la griglia Arteflame. Impilare la legna da ardere su tre tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale e accenderli. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché non raggiunge la giusta temperatura di cottura. La griglia centrale sarà estremamente calda, perfetta per scottare la carne, mentre il piano cottura piatto avrà diverse zone di calore per tostare i panini e riscaldare altri ingredienti.

2. Condire e rosolare la carne

Mentre la griglia si riscalda, condisci la bistecca di fianco (o il petto di pollo) con sale, pepe, cumino e peperoncino in polvere. Strofina un po' di olio vegetale sulla carne per evitare che si attacchi.

Rosolare la carne sulla griglia centrale, dove la temperatura raggiunge oltre 1.000 °F. Rosolare per 2-3 minuti per lato per una bella crosta mantenendo l'interno succoso. Spostare la carne sulla piastra piatta più fredda per terminare la cottura al grado di cottura desiderato. Per la bistecca di fianco, cuocere a circa 130 °F di temperatura interna per una cottura media-al sangue, quindi lasciarla riposare. Il pollo dovrebbe essere cotto a 165 °F.

3. Grigliare le Tortas

Imburrate i lati tagliati dei panini bolillo e adagiateli sulla piano cottura esterno piano, dove il calore è più basso. Tostare i panini finché non diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti. Toglierli una volta pronti.

4. Sciogliere il formaggio

Disporre le fette di formaggio sulla piastra piana finché non iniziano a sciogliersi, quindi raccoglierle con una spatola e disporle a strati sul pane tostato.

5. Assemblare le Tortas

Distribuire uno strato generoso di fagioli rifritti sulla metà inferiore di ogni panino tostato. Tagliate la carne grigliata a fette sottili e adagiatela sopra i fagioli. Aggiungete fette di avocado, formaggio fuso e guarnizioni opzionali come coriandolo fresco o jalapeños sottaceto. Terminate con la metà superiore del panino.

6. Servire

Servite le tortas grigliate con spicchi di lime a parte e godetevi la bontà affumicata e formaggiosa!

Suggerimenti

• Variazioni di carne: A seconda delle tue preferenze, puoi sostituire la bistecca di fianco con pollo alla griglia o spalla di maiale.
• Opzioni di formaggio: Al posto del Monterey Jack andranno bene anche il formaggio Oaxaca o il cheddar.
• Zone di calore: Utilizzare il bordo esterno del piano di cottura piatto per mantenere il pane caldo senza tostarlo troppo.
• Maturazione dell'avocado: Assicurati che l'avocado sia maturo ma sodo per mantenere la consistenza del panino.

Variazioni

1. Torta di chorizo ​​alla griglia: Sostituisci la bistecca di fianco con la salsiccia di chorizo ​​grigliata e aggiungi il queso fresco sbriciolato al posto del Monterey Jack.
2. Torta di carnitas: Al posto della bistecca, usate carnitas di maiale cotte a fuoco lento e aggiungete cipolle rosse sottaceto e formaggio cotija per un sapore extra.
3. Torta vegetariana: Sostituisci la carne con funghi portobello grigliati e aggiungi peperoni arrostiti per una sostanziosa opzione vegetariana.
4. Torta di pollo arrosto: Usate petto di pollo marinato alla griglia e aggiungete carote sottaceto tagliate a fette e insalata di cavolo per un boccone croccante.
5. Torta per la colazione: Aggiungi uova strapazzate al ripieno di bistecca, formaggio e avocado per un delizioso panino per la colazione.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con lime e peperoncino
• Elote alla griglia in stile messicano
• Un'insalata rinfrescante di anguria con menta
• Birra messicana leggera come Modelo o Pacifico
• Un contorno di tortilla chips con guacamole fresco

Conclusione

Questi tortas alla griglia su Arteflame offrono un tocco divertente e saporito al tradizionale panino messicano. La carne succosa, il formaggio fuso e l'avocado cremoso si uniscono magnificamente quando vengono grigliati alla perfezione sul piano cottura. Servi queste tortas al tuo prossimo barbecue e i tuoi ospiti rimarranno colpiti dai sapori e dalle consistenze ricche.