Pesche del Texas alla griglia con la cannella del miele

Introduzione

Non c'è niente di paragonabile alla dolcezza ricca e affumicata delle pesche grigliate, soprattutto se cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta di pesche grigliate di ispirazione texana sfrutta appieno la piastra piatta e la griglia centrale, caratteristiche di Arteflame, per caramellare le pesche fresche preservandone la succosità. Completato con un filo di miele dorato e una spolverata di cannella calda, questo piatto è un dessert o un contorno semplice che sa d'estate, appena tolto dalla griglia!

Ingredienti

• 4 pesche del Texas mature ma sode, tagliate a metà e snocciolate
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 3 cucchiai di miele di fiori selvatici locali del Texas
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Un pizzico di sale marino (facoltativo)
• Foglie di menta fresca per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti sulla base del barbecue Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere secca sui tovaglioli, formando una specie di tenda indiana.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. Dopo circa 20 minuti, sarete pronti per cucinare.

Fase 2: Preparare le pesche

1. Tagliare ogni pesca a metà e togliere il nocciolo.
2. Spennellare i lati tagliati con burro fuso per migliorare la caramellatura.

Fase 3: Grigliare le pesche

1. Disporre le pesche con il lato tagliato rivolto verso il basso sulla parte interna più calda del piano cottura Arteflame.
2. Lasciateli grigliare per 4-6 minuti, finché non si formano i segni dorati della griglia e la polpa non si ammorbidisce leggermente.
3. Girare e grigliare sul lato della pelle per altri 2-3 minuti per far riscaldare il tutto.

Passaggio 4: aggiungere miele e cannella

1. Trasferire le pesche grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere ogni metà di pesca con il miele mentre è ancora calda.
3. Spolverizzare leggermente con cannella in polvere e, se lo si desidera, con un pizzico di sale marino per esaltare il sapore.

Fase 5: Impiattare e servire

1. Se lo desiderate, guarnite con foglie di menta fresca.
2. Per un sapore migliore, servirlo subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Utilizzare pesche mature, ancora sode, in modo che mantengano la loro forma sulla griglia.
• Se la cottura è troppo rapida, spostare le pesche verso l'anello esterno della piastra per rallentarne la cottura.
• Spennellare le pesche con il burro appena prima di grigliarle per ottenere una caramellatura e un sapore ottimali.
• Se necessario, pulisci la piastra con un tovagliolo di carta tra una cottura e l'altra: pulire è un gioco da ragazzi!
• Prova a grigliare tutti gli ingredienti del tuo pasto insieme sull'Arteflame: è abbastanza grande da contenerli tutti.

Variazioni

1. Pesche Bourbon del Texas: Aggiungere un goccio di bourbon al burro fuso prima di spennellare le pesche per un tocco affumicato tipico del sud.
2. Pesche e panna: Guarnire le pesche grigliate con un cucchiaio di mascarpone montato o yogurt greco alla vaniglia.
3. Pesche al miele piccante: Per un contrasto dolce-piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Caienna al miele.
4. Insalata di pesche grigliate: Affettate le pesche grigliate su rucola con formaggio di capra, noci pecan e un filo di aceto balsamico.
5. Pesche alla vaniglia: Aggiungere mezzo cucchiaino di vera pasta di bacche di vaniglia al miele prima di versarlo a filo.

I migliori abbinamenti

• Costolette di maiale alla griglia o pollo al barbecue per un abbinamento dolce-salato
• Una pallina di gelato alla vaniglia per un classico dessert
• Tè dolce del Texas o un bicchiere di Moscato ghiacciato per un finale fresco
• Costine o petto affumicati per completare la dolcezza naturale
• Pane di mais grigliato o biscotti spennellati con burro al miele

Conclusione

Queste pesche grigliate texane sono incredibilmente facili da preparare, ricche di un vivace sapore estivo e semplicemente squisite se servite calde, appena tolte dalla griglia Arteflame. Con pochi ingredienti di qualità e l'esclusiva capacità di rosolatura di Arteflame, otterrete un piatto eccezionale, tanto versatile quanto delizioso.