Mini hamburger di mortadella del Tennessee alla griglia

Introduzione

Preparatevi a gustare i sapori decisi del Sud con questi mini-hamburger di mortadella del Tennessee alla griglia. Utilizzando fette spesse di mortadella, creiamo mini-hamburger succosi e affumicati, grigliati alla perfezione su Arteflame, perché niente sigilla il sapore come una rosolatura a 450 °C. Con cetriolini croccanti e senape piccante su panini al burro, questo classico di alta qualità conquisterà sicuramente tutti gli amanti della griglia.

Ingredienti

• 1 libbra di fette di mortadella tagliate spesse (circa 1/2" spesso)
• 12 panini mini, affettati
• 1 cucchiaio di burro ammorbidito
• 1/4 di tazza di senape gialla
• 24 fette di cetriolini sottaceto
• Olio vegetale (per accendere il fuoco)
• 3 tovaglioli di carta (per accendere il fuoco)
• Legna da ardere (preferibilmente acero o quercia)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e metteteli nella ciotola del fuoco.
2. Disponi la legna da ardere sui tovaglioli.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Prepara gli ingredienti

1. Mentre la griglia si riscalda, spalmate l'interno di ogni panino con un sottile strato di burro.
2. Disponete le fette di mortadella e sistemate sottaceti e senape a portata di mano per facilitarne l'assemblaggio.

Fase 3: Rosolare la mortadella

1. Una volta che la griglia centrale ha raggiunto i 1.000 °F, adagiarvi sopra le fette di mortadella per 1 minuto per lato, per rosolarle.
2. Trasferisci la mortadella rosolata sulla piastra per completare la cottura fino al grado di cottura desiderato. La mortadella densa è perfetta quando raggiunge i 70 °C (toglila a 60 °C per consentire la cottura successiva).

Fase 4: Tostare i panini

1. Disporre i panini imburrati con il lato tagliato rivolto verso il basso sul bordo esterno più freddo della piastra superiore piana.
2. Tostare fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti, circa 1-2 minuti.

Fase 5: assemblare i cursori

1. Spalmare la senape sul panino inferiore.
2. Aggiungere una fetta di mortadella grigliata e due fette di cetriolini sottaceto.
3. Completare con l'altra metà del panino e servire caldo.

Suggerimenti

• Togliere sempre la mortadella dalla griglia a circa 15°F in meno rispetto alla temperatura desiderata per evitare di cuocerla troppo.
• Per un sapore dolce e affumicato che si sposa alla perfezione con la mortadella, usate legno di acero o di quercia.
• Il burro non solo esalta il sapore, ma conferisce anche ai panini una consistenza dorata e croccante sulla piastra.
• Dopo aver assemblato gli slider, impilali e premili delicatamente per un primo assaggio appetitoso.
• Con Arteflame puoi grigliare di tutto, senza bisogno di pentole o forni.

Variazioni

1. Sliders piccanti del sud: Aggiungete peperoncini jalapeño a fette e senape scura piccante per un piccante tocco del Tennessee.
2. Mini hamburger di mortadella al barbecue: Usate la salsa BBQ al posto della senape e aggiungete l'insalata di cavolo per un effetto croccante agrodolce.
3. Mini hamburger grigliati al formaggio: Disporre le fette di cheddar sulla mortadella, terminando poi con la parte superiore piatta, finché non si sarà sciolta.
4. Sliders di mortadella per colazione: Aggiungi un uovo fritto sulla piastra e sostituisci la senape con una cremosa salsa aioli: la colazione non è mai stata così gustosa.
5. Mini hamburger di ananas affumicato: Completare con un anello di ananas grigliato e formaggio Gouda affumicato per un'atmosfera tropicale del Tennessee.

Conclusione

Questi mini hamburger di mortadella del Tennessee alla griglia sono una variante ricca di sapore di un classico del Sud. Grazie all'esclusiva cottura a fuoco vivo e alla piastra piatta della griglia Arteflame, puoi ottenere consistenze ricche e succose in un batter d'occhio. Che si tratti di una partita, di una grigliata in giardino o semplicemente di un desiderio improvviso durante la settimana, questi mini hamburger sono un successo garantito.

I migliori abbinamenti

• Cocktail a base di tè dolce o whisky del Tennessee
• Pannocchia grigliata con burro al peperoncino e lime
• Insalata di patate casalinga
• Pesche grigliate o budino di banane per dessert