Polpette svedesi grigliate con salsa di lingonberry sulla griglia arteflame

Introduzione

Le polpette svedesi, o "köttbullar", sono un piatto amato, noto per il suo sapore saporito e la consistenza tenera. Tradizionalmente servite con un sugo cremoso e salsa di mirtilli rossi, queste polpette sono un elemento fondamentale della cucina svedese. Grigliarle sull'Arteflame aggiunge un delizioso sapore affumicato, rendendole un piatto perfetto per cucinare all'aperto.

Ingredienti

Per le polpette:

• 1 libbra di carne macinata
• 1/2 libbra di carne di maiale macinata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 di tazza di latte
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pimento
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)

Per la salsa ai mirtilli rossi:

• 1/2 tazza di confettura o marmellata di mirtilli rossi
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, se si utilizzano conserve non zuccherate)

Per il sugo cremoso:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 tazze di brodo di manzo
• 1/2 tazza di panna
• 1 cucchiaino di salsa di soia
• Sale e pepe q.b.

Per servire:

• Purè di patate o tagliatelle all'uovo
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

1. Preparare il composto per le polpette

In una grande ciotola, mescolate il pangrattato e il latte, lasciandolo in ammollo per qualche minuto. Aggiungete la carne macinata di manzo, la carne di maiale macinata, la cipolla tritata finemente, l'uovo, il sale, il pepe nero, il pimento e la noce moscata nella ciotola. Mescolate tutto insieme fino a quando non sarà ben amalgamato, ma non mescolate troppo, perché questo potrebbe rendere le polpette dure.

2. Dare forma alle polpette

Utilizzando le mani, modella il composto in piccole polpette, di circa 1 pollice di diametro. Disponi le polpette su una teglia e mettile in frigo per circa 15-20 minuti per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura alla griglia.

3. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio. Metti un po' di burro sul piano cottura e lascialo sciogliere e iniziare a sfrigolare.

4. Grigliare le polpette

Disporre le polpette nel burro sulla griglia. Cuocere le polpette, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate da tutti i lati e cotte completamente, circa 8-10 minuti. Le polpette dovrebbero avere un sapore leggermente affumicato dalla griglia.

5. Preparare la salsa ai mirtilli rossi

Mentre le polpette sono alla griglia, prepara la salsa di mirtilli rossi. In una piccola casseruola, unisci la confettura di mirtilli rossi, l'acqua e lo zucchero (se lo usi). Riscalda a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non è liscia e calda. Metti da parte.

6. Preparare il sugo cremoso

In una padella o tegame aggiungi le polpette, aggiungi il burro per il sugo e fai sciogliere a fuoco medio. Sbatti la farina per creare un roux, cuocendo per 1-2 minuti finché non diventa dorato. Sbatti gradualmente il brodo di manzo e porta a ebollizione. Aggiungi la panna e la salsa di soia, mescolando finché il sugo non è liscio e denso. Condisci con sale e pepe a piacere.

7. Servire

Servite le polpette svedesi grigliate calde, irrorate con il sugo cremoso e un cucchiaio di salsa di mirtilli rossi a parte. Accompagnate con purè di patate o tagliatelle all'uovo e guarnite con prezzemolo fresco, se lo desiderate.

Suggerimenti per le migliori polpette svedesi alla griglia

• Briciole di pane:Ammollare il pangrattato nel latte aiuta a mantenere le polpette umide e tenere.
• Calore della griglia: Mantenere la griglia a fuoco medio per garantire che le polpette cuociano in modo uniforme senza bruciarsi.
• Salsa di mirtilli rossi:La confettura di mirtilli rossi aggiunge un contrasto dolce-aspro alle polpette salate.Se non riuscite a trovare i mirtilli rossi, la salsa di mirtilli rossi è un buon sostituto.

Variazioni

1. Polpette svedesi di tacchino: Per una versione più leggera, sostituisci il manzo e il maiale con il tacchino macinato.
2. Polpette alle erbe aromatiche: Per un sapore extra, aggiungere al composto delle polpette erbe fresche come aneto o prezzemolo.
3. Polpette ripiene di formaggio: Per una gustosa sorpresa, prima di grigliare metti un cubetto di formaggio al centro di ogni polpetta.
4. Polpette svedesi vegane: Utilizza carne macinata di origine vegetale e latte e panna vegetali per creare una versione vegana di questo piatto.
5. Polpette Svedesi Piccanti: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o scaglie di peperoncino al composto delle polpette per un tocco piccante.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un bicchiere di acquavite svedese o a una birra fredda.
• Contorno: Servire con purè di patate, tagliatelle all'uovo o verdure arrostite.
• Dessert: Concludete con un dolce tradizionale svedese come il kladdkaka (una torta al cioccolato) o i panini alla cannella.

Conclusione

Le polpette svedesi grigliate sulla griglia Arteflame offrono una deliziosa svolta al piatto classico. La combinazione di polpette saporite e tenere con note affumicate della griglia, sugo cremoso e salsa di mirtilli rossi agrodolce rende questo piatto un piacere per tutti. Perfette per una cena in famiglia o un'occasione speciale, queste polpette portano un assaggio di Svezia sulla tua tavola.