Stamppot alla griglia con salsiccia affumicata sulla griglia arteflame

Introduzione

Stamppot è un amato piatto olandese che unisce cremoso purè di patate con sostanziose verdure. Questa versione di Stamppot è resa ancora migliore grigliando le verdure e la salsiccia affumicata sulla griglia Arteflame, aggiungendo un delizioso sapore affumicato. Questo piatto confortante e saporito è perfetto per cucinare all'aperto e porterà un assaggio dei Paesi Bassi sulla tua tavola.

Ingredienti

Per le verdure grigliate e le patate:

• 2 libbre di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
• 1 libbra di cavolo riccio, lavato e tritato (o sostituirlo con indivia, spinaci o crauti)
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero, a piacere
• 1/2 tazza di latte, riscaldato
• 4 cucchiai di burro non salato

Per la salsiccia affumicata alla griglia:

• 1 salsiccia affumicata (rookworst)

Per servire:

• Senape (facoltativo)

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Griglierai le patate, le cipolle, il cavolo riccio e la salsiccia affumicata direttamente sul piano di cottura piatto.

2. Preparare le patate e le verdure

Mescolate i pezzi di patate e le cipolle tritate con olio d'oliva, sale e pepe nero. Disponete le patate direttamente sul piano cottura piatto della griglia, utilizzando un cestello per griglia se necessario per evitare che cadano. Grigliate le patate per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e tenere.

Poi, aggiungi le cipolle tritate alla griglia. Cuocile per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e caramellate.

Se usate il cavolo riccio o un'altra verdura a foglia, aggiungetelo alla griglia durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Grigliate finché il cavolo riccio non è appassito e leggermente carbonizzato. Se usate i crauti, non c'è bisogno di grigliarli; scaldateli semplicemente quando siete pronti per mescolarli alle patate.

3. Grigliare la salsiccia affumicata

Disporre la salsiccia affumicata direttamente sulla griglia. Cuocere per circa 10-15 minuti, girandola di tanto in tanto, finché la salsiccia non è ben calda e presenta dei bei segni di grigliatura.

4. Schiacciare le patate e le verdure

Una volta che le patate sono tenere, toglietele dalla griglia e mettetele in una grande ciotola. Aggiungete le cipolle grigliate e il cavolo riccio nella ciotola. Schiacciate tutto insieme fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo il latte caldo e il burro mentre schiacciate. Condite con sale e pepe nero a piacere.

5. Servire

Distribuisci lo Stamppot grigliato sui piatti e affetta la salsiccia affumicata da servire insieme. Per un'autentica esperienza olandese, servi il piatto con un cucchiaio di senape a parte.

Suggerimenti per il miglior Stamppot alla griglia

• Cestello per griglia: Utilizzare un cestello per griglia per evitare che oggetti più piccoli, come patate e cipolle, cadano attraverso la griglia.
• Salsiccia affumicata: La salsiccia tradizionale è la Rookworst, ma se necessario è possibile sostituirla con la kielbasa o un'altra salsiccia affumicata.
• Verdure a foglia: Se si utilizzano verdure più delicate, come spinaci o indivia, grigliarle velocemente per evitare che appassiscano troppo.

Variazioni

1. Stamppot con crauti: Sostituisci il cavolo riccio con i crauti per un tocco piccante. Riscalda i crauti sulla griglia o separatamente prima di mescolarli alle patate.
2. Stamppot di carote e cipolle: Per un sapore più dolce, aggiungere al purè le carote grigliate insieme alle cipolle.
3. Stamppot vegetariano: Omettere la salsiccia e aggiungere più verdure grigliate, come funghi o porri.
4. Stamppot al formaggio: Aggiungere il formaggio Gouda grattugiato per ottenere un risultato finale ricco e cremoso.
5. Stampo per pancetta: Aggiungere pezzetti di pancetta croccante al purè per un sapore e una consistenza extra.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a una birra fredda o a un bicchiere di jenever (gin) olandese.
• Contorno: Servire con una semplice insalata o verdure in salamoia.
• Dessert: Seguire con un dolce tradizionale olandese come i poffertjes (mini pancake) o l'appeltaart (torta di mele olandese).

Conclusione

Stamppot grigliato con salsiccia affumicata sulla griglia Arteflame è un piatto delizioso e confortante che unisce i sapori intensi delle verdure grigliate con il cremoso purè di patate. Questa versione del tradizionale pasto olandese aggiunge un tocco affumicato, rendendolo perfetto per le riunioni all'aperto o per una cena intima in famiglia.