Zucchine spagnoli grigliate con formaggio affumicato

Introduzione

Questa zucchina spagnola grigliata con formaggio affumicato è un piatto semplice ma delizioso che esalta la dolcezza naturale della zucchina aggiungendo il sapore ricco e affumicato del formaggio spagnolo. Il piano cottura piatto della griglia Arteflame assicura una scottatura uniforme senza bruciare, creando la consistenza perfetta. Che venga servita come contorno o come antipasto leggero, questa ricetta è sicura di stupire.

Ingredienti

• 2 zucchine medie, tagliate a fette spesse
• 4 fette di formaggio spagnolo affumicato (come Idiazabal o Manchego)
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale.

Fase 2: Preparare le zucchine

1. Tagliare le zucchine a fette spesse e uniformi.
2. Condire entrambi i lati con sale, pepe e paprika affumicata.

Fase 3: Grigliare le zucchine

1. Mettere una piccola quantità di burro sulla piastra di cottura piana, vicino al centro.
2. Disporre le fette di zucchine sulla piastra, posizionandole nella parte centrale più calda per una bella rosolatura.
3. Grigliare per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorati e leggermente teneri.

Fase 4: Aggiungere il formaggio affumicato

1. Una volta che le zucchine saranno perfettamente rosolate, spostatele in un punto leggermente più freddo del fornello.
2. Disporre subito una fetta di formaggio spagnolo affumicato su ogni fetta di zucchina.
3. Lasciate sciogliere leggermente il formaggio grazie al calore residuo per circa 1-2 minuti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
2. Servire subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Utilizzare fette spesse di zucchine per evitare che si cuociano troppo e per mantenere la consistenza.
• Tenete d'occhio il formaggio per evitare che si sciolga eccessivamente.
• Per un sapore extra, spennellare le zucchine con burro fuso prima di grigliarle.

Variazioni

1. Calcio piccante: Per un tocco più piccante, cospargere il formaggio con qualche fiocco di peperoncino.
2. Burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di grigliare.
3. Infuso di erbe: Per un sapore più aromatico, utilizzare rosmarino o timo tritati.
4. Delizia di noci: Prima di servire, cospargere con pinoli tostati.
5. Pioggia di miele: Aggiungete un filo di miele sul formaggio fuso per un equilibrio dolce-salato.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia con una scottatura perfetta
• Gamberi alla griglia alla spagnola
• Insalata di pomodori freschi con condimento balsamico
• Vino bianco frizzante come l'Albariño o il Verdejo

Conclusione

Grigliare le zucchine sull'Arteflame non solo ne esalta la dolcezza naturale, ma aggiunge anche una perfetta consistenza rosolata. Guarnito con formaggio spagnolo affumicato, questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori affumicati, cremosi e saporiti. Provalo come contorno o come antipasto leggero alla tua prossima grigliata.