Sardine spagnole grigliate con limone sulla griglia arteflame

Introduzione

Provate il sapore autentico della Spagna con queste sardine grigliate alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, le sardine vengono scottate alla perfezione sul piano cottura piatto, rimanendo succose e piene di sapore. Con l'affumicatura aggiunta della fiamma viva e un tocco di burro e limone, questo piatto offre un'esperienza davvero appetitosa.

Ingredienti

• 8 sardine fresche intere, pulite
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di sale marino grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 limone grande, a fette
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Opzionale: fiocchi di peperoncino rosso per un po' di piccantezza

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non raggiunge la temperatura giusta.

Fase 2: Preparare le sarde

1. Asciugare le sardine con carta assorbente.
2. Spennellateli con il burro fuso, assicurandovi di ricoprirli entrambi i lati.
3. Condire generosamente con sale marino e pepe nero.

Fase 3: grigliare le sardine

1. Disporre le sardine sulla piastra calda, nella parte centrale, dove il calore è più intenso.
2. Grigliare per circa 2 minuti per lato, o finché la pelle non diventa croccante e dorata.
3. Girare con attenzione le sardine utilizzando le pinze.

Fase 4: Completare e servire

1. Togliete le sardine dalla griglia e spruzzatele con del succo di limone fresco.
2. Guarnire con prezzemolo tritato e, se necessario, con fiocchi di peperoncino rosso.
3. Servire immediatamente con altre fette di limone.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore e la consistenza migliori, usate sardine fresche.
• Cuocere le sardine a fuoco alto per ottenere un esterno croccante, mantenendo però l'interno tenero.
• Evitare di cuocerle troppo: le sardine sono cotte quando la polpa si sfalda facilmente.

Variazioni

1. Sardine all'aglio e alle erbe: Aggiungere l'aglio tritato e il timo fresco al burro fuso prima di spennellare le sardine.
2. Sardine piccanti spagnole: Aggiungere paprika affumicata e pepe di Caienna per un tocco piccante.
3. Sardine agli agrumi: Per un sapore vivace e frizzante, utilizzare un mix di scorza di limone, lime e arancia.
4. Sardine affumicate del Mediterraneo: Cospargere con un mix di cumino, coriandolo e origano per un sapore terroso.
5. Sardine al vino e burro: Per un sapore più ricco, aggiungere il vino bianco al burro fuso prima di spennellare il pesce.

I migliori abbinamenti

• Verdure grigliate come peperoni, zucchine e asparagi
• Un'insalata spagnola leggera con olive e pomodori
• Pane croccante con burro all'aglio
• Un bicchiere di vino bianco spagnolo secco come l'Albariño
• Patatas bravas per un'autentica esperienza spagnola

Conclusione

Le sardine spagnole grigliate sono un piatto semplice ma incredibilmente saporito, reso ancora migliore se cucinato sulla griglia Arteflame. La pelle affumicata e croccante e l'interno tenero e succoso sono esaltati dalla ricchezza burrosa e dal limone fresco. Gustate questo piatto come elemento centrale di qualsiasi pasto di ispirazione spagnola.