Coniglio spagnolo grigliato con aglio e timo

Introduzione

Il coniglio alla griglia in stile spagnolo è un piatto saporito e succoso, marinato con aglio, timo e burro, poi rosolato su una griglia centrale bollente sull'Arteflame per trattenere i succhi. Dopo la rosolatura, viene rifinito sul piano cottura piatto per una cottura perfetta. Questo metodo assicura un'incredibile profondità di sapore con una crosta dorata e un interno tenero. Servire con verdure grigliate e pane croccante per un autentico banchetto spagnolo.

Ingredienti

• 1 coniglio intero, tagliato a pezzi
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1 limone, spremuto
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 2 cucchiai di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta per la cottura.

Fase 2: Marinare il coniglio

1. In una ciotola mescolate aglio, timo, sale, pepe nero, burro fuso, succo di limone e paprika affumicata.
2. Strofinare il composto sui pezzi di coniglio, assicurandosi che sia ricoperto in modo uniforme.
3. Lasciarlo marinare per almeno 30 minuti per un sapore migliore.

Fase 3: scottare il coniglio

1. Disporre i pezzi di coniglio marinati sulla griglia centrale dell'Arteflame a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 2-3 minuti per lato per trattenere i succhi e formare una crosta dorata.

Fase 4: finitura sul piano cottura piano

1. Spostare i pezzi di coniglio rosolati sulla superficie piana della piastra.
2. Cuocere lentamente, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché la cottura continuerà.
2. Lasciate riposare il coniglio per 5-10 minuti prima di servirlo.
3. Servire caldo con verdure grigliate e pane croccante.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, utilizzare timo fresco.
• Assicuratevi di lasciare riposare il coniglio per mantenerlo succoso.
• Abbinatelo a un vino rosso spagnolo per un'esperienza autentica.

Variazioni

1. Coniglio spagnolo piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna alla marinata per un tocco piccante in più.
2. Coniglio alle erbe aromatiche: Aggiungere rosmarino e origano per un sapore più intenso ed erbaceo.
3. Coniglio glassato agli agrumi: Aggiungere scorza d'arancia e miele alla marinata per un tocco dolce e aspro.
4. Coniglio alla paprika affumicata: Per ottenere un sapore più ricco e affumicato, aumentare la dose di paprika affumicata a 2 cucchiai.
5. Coniglio all'aglio e al limone: Per un gusto più deciso, raddoppiare la quantità di aglio e succo di limone.

I migliori abbinamenti

• Peperoni e cipolle grigliati
• Pane spagnolo croccante
• Patate arrosto con paprika
• Vino rosso spagnolo Tempranillo
• Salsa di immersione Aioli

Conclusione

Grigliare il coniglio spagnolo sulla griglia Arteflame crea un piatto dal sapore intenso con una scottatura e tenerezza perfette. La combinazione di aglio, timo e burro esalta i sapori naturali mentre l'esclusivo processo di scottatura e finitura su Arteflame assicura risultati appetitosi. Gustate questo pasto con i classici contorni spagnoli per un'esperienza di grigliata all'aperto indimenticabile.