Burger sud -occidentale alla griglia con chipotle mayo

Introduzione

IL Hamburger del sud-ovest è ricco di sapori decisi e affumicati ispirati al sud-ovest americano. Succosi hamburger di manzo sono ricoperti di formaggio pepper jack, cipolle grigliate, avocado e una piccante maionese al chipotle. Grigliare l'hamburger sull'Arteflame assicura una bella scottatura e un centro succoso, mentre i condimenti aggiungono strati di calore e freschezza.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 4 fette di formaggio pepper jack
• 4 panini brioche o panini per hamburger
• 1 avocado, affettato
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• Foglie di lattuga
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• Sale e pepe a piacere

Per la maionese Chipotle:

• ½ tazza di maionese
• 1 cucchiaio di peperoncini chipotle in adobo, tritati
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale q.b.

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendete la griglia Arteflame accatastando la legna su tovaglioli imbevuti di olio vegetale. Lasciate bruciare per circa 20 minuti. Utilizzerete la griglia centrale per scottare gli hamburger e la parte superiore piatta esterna per grigliare le cipolle e tostare i panini.

Fase 2: dare forma alle polpette di hamburger

Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali e date loro la forma di polpette spesse circa ¾ di pollice. Condite entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 3: grigliare le cipolle

Sciogli il burro sulla superficie piatta e aggiungi le cipolle affettate. Griglia per circa 5-7 minuti finché non diventano morbide e leggermente caramellate. Mettile da parte sul bordo esterno per tenerle al caldo.

Fase 4: grigliare gli hamburger

Disporre gli hamburger sulla griglia centrale calda e rosolare per circa 3-4 minuti per lato, creando una bella crosta. Spostare gli hamburger sulla parte superiore esterna più fredda e guarnire con una fetta di formaggio pepper jack. Lasciare sciogliere il formaggio mentre gli hamburger finiscono di cuocere fino al grado di cottura desiderato.

Fase 5: Tostare i panini

Imburrate i panini brioche e adagiateli sulla superficie esterna per 1-2 minuti, finché non saranno leggermente tostati e dorati.

Fase 6: Prepara la maionese al chipotle

In una piccola ciotola, mescolare insieme la maionese, i peperoncini chipotle tritati, il succo di lime, la paprika affumicata e il sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 7: Assemblare gli hamburger del sud-ovest

Spalmate la maionese al chipotle su entrambi i lati dei panini tostati. Disponete una foglia di lattuga sul panino inferiore, seguita dall'hamburger grigliato con formaggio fuso, cipolle grigliate e fette di avocado. Completate con il panino superiore.

Fase 8: servire

Servite gli hamburger del sud-ovest caldi con i vostri contorni preferiti, come patatine dolci fritte o pannocchie grigliate.

Suggerimenti per grigliare

• Alta temperatura per rosolare: La griglia centrale dell'Arteflame è perfetta per creare una crosta mantenendo l'hamburger succoso.
• Maionese al chipotle: Regola la quantità di peperoncini chipotle in base al livello di piccantezza desiderato.

5 varianti di hamburger del sud-ovest

1. Hamburger con pancetta e stile sud-occidentale: Aggiungere pancetta croccante grigliata per uno strato extra di bontà affumicata.
2. Hamburger BBQ del sud-ovest: Sostituisci la maionese al chipotle con la salsa barbecue e guarnisci con anelli di cipolla croccanti.
3. Hamburger piccante del sud-ovest: Aggiungere peperoncini jalapeños sottaceto o peperoncini chipotle extra per un tocco piccante.
4. Hamburger vegetariano del sud-ovest: Per un'opzione vegetariana, sostituisci l'hamburger di manzo con un hamburger di fagioli neri grigliati.
5. Hamburger di tacchino del sud-ovest: Per una versione più magra, usate il tacchino macinato al posto del manzo e aggiungete una fetta di cheddar piccante.

I migliori abbinamenti

• Patatine dolci fritte:La dolcezza bilancia il sapore piccante della maionese al chipotle.
• Pannocchie alla griglia: Un lato affumicato che esalta i sapori del sud-ovest.
• Insalata di cavolo: Un contrasto cremoso e rinfrescante con l'hamburger piccante.

Conclusione

Questo Hamburger alla griglia del sud-ovest unisce carne di manzo succosa ai sapori affumicati del chipotle, del formaggio pepper jack e delle cipolle grigliate. Guarnito con cremoso avocado e piccante maionese al chipotle, questo hamburger è un boccone saporito del sud-ovest.