Fungo grigliati scozzesi accumulati con Haggis

Introduzione

Questi funghi ripieni di haggis scozzese alla griglia uniscono i sapori ricchi e saporiti dell'haggis tradizionale e la bontà affumicata della griglia. Perfettamente scottati sulla griglia Arteflame, i funghi Portobello ripieni di haggis raggiungono un esterno meravigliosamente croccante pur rimanendo succosi e saporiti all'interno. Se vuoi un piatto facile ma di grande effetto che metta in mostra gli autentici sapori scozzesi, questo è il piatto che fa per te.

Ingredienti

• 4 funghi Portobello grandi
• 1 libbra di haggis tradizionale
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi e si creino zone di cottura perfette.

Fase 2: Preparare i funghi

1. Togliete i gambi dai funghi Portobello e raschiate delicatamente le lamelle con un cucchiaio.
2. Spennellare entrambi i lati dei funghi con il burro fuso.
3. Cospargere con sale, pepe nero e aglio tritato.

Fase 3: Riempire i funghi

1. Distribuire l'haggis in modo uniforme tra i funghi, premendolo delicatamente.
2. Completare con una spolverata di timo fresco.
3. Se lo si desidera, aggiungere del formaggio cheddar grattugiato per un sapore ancora più intenso.

Fase 4: grigliare i funghi

1. Disporre i funghi ripieni sulla piastra di cottura piana della griglia Arteflame, più vicino al centro per ottenere più calore.
2. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti, finché i funghi non diventano teneri e l'haggis non inizia a diventare croccante.
3. Spostateli con cautela in una zona leggermente più fredda del piano cottura e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Fase 5: servire e guarnire

1. Togliete i funghi dalla griglia e lasciateli riposare per 2-3 minuti.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, usate legni con sapori aromatici forti, come il legno di noce americano o la quercia.
• Aggiungendo un filo di burro a metà cottura si aumenta la consistenza del piatto.
• Assicuratevi di non cuocere troppo i funghi perché potrebbero diventare troppo morbidi e perdere la loro struttura.

Variazioni

1. Funghi Haggis infusi al whisky: Per ottenere il sapore scozzese intenso, aggiungere un goccio di whisky scozzese all'haggis prima di farcire i funghi.
2. Funghi ripieni di haggis piccante: Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di pepe di Caienna all'haggis.
3. Funghi Haggis avvolti nella pancetta: Avvolgete ogni fungo ripieno in una fetta di pancetta per ottenere un boccone croccante e affumicato.
4. Funghi Haggis al formaggio: Per una copertura deliziosa e fondente, usate un mix di cheddar affumicato e gouda.
5. Funghi Haggis al Burro alle Erbe: Per un tocco aromatico in più, mescolate il rosmarino fresco e la salvia con il burro prima di spennellare i funghi.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di whisky scozzese affumicato
• Pane all'aglio grigliato
• Verdure a radice arrostite
• Insalata fresca con vinaigrette alla senape
• Purè di patate cremoso

Conclusione

Grigliare funghi ripieni di haggis sulla griglia Arteflame è un modo semplice per gustare i classici sapori scozzesi con un tocco affumicato e bruciacchiato. Che siate amanti dell'haggis o che stiate semplicemente cercando un nuovo modo di preparare i funghi, questo piatto vi stupirà sicuramente. Provatelo e godetevi la combinazione perfetta di consistenza e sapore!