Capestrelle grigliate nella ricetta del burro di salvia | Delicatura della griglia arteflame

Introduzione

Lasciatevi conquistare dalla delicata e burrosa perfezione delle capesante grigliate con burro alla salvia, un piatto che trasforma ingredienti semplici in un elegante capolavoro. Rosolare le capesante sul piano cottura ad alta temperatura dell'Arteflame crea una crosta splendidamente caramellata, mantenendo l'interno tenero e succoso. Il ricco aroma di nocciola del burro infuso alla salvia esalta la loro dolcezza naturale, aggiungendo profondità e raffinatezza a ogni boccone. Che sia servito come antipasto o come portata principale, questo piatto è un modo rapido ma impressionante per gustare capesante di qualità da ristorante con una delicata finitura affumicata.

Ingredienti:

• 6 grandi capesante, pulite e private del muscolo
• ½ tazza di burro
• 3 rametti freschi di salvia
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscaldare Arteflame Grill: Inizia riscaldando la tua griglia Arteflame a una temperatura medio-alta, preparandola per la cottura diretta.

2. Preparare il burro alla salvia: In una piccola padella di ghisa posta sulla griglia, unisci ½ tazza di burro, 3 rametti di salvia fresca e una spolverata di sale e pepe. Lascia che il burro si sciolga e inizi a dorarsi leggermente, infondendogli il sapore della salvia.

3. Cuocere le capesante: Versare una piccola quantità di composto di burro e salvia sul piano cottura della griglia. Disporre le capesante direttamente sulla griglia, lasciandole cuocere nel composto di burro. Grigliare per circa 3-5 minuti finché non iniziano a diventare dorate.

4. Capovolgi e finisci: Aggiungere un altro po' di composto di burro e salvia sulle capesante prima di girarle dall'altro lato. Lasciarle cuocere per altri 3-5 minuti, assicurandosi che siano dorate e cotte.

5. Servire caldo: Una volta cotte, cospargere le capesante con un po' di pepe nero in più. Servirle calde, appena tolte dalla griglia, per un piatto di pesce deliziosamente burroso e saporito.

Suggerimenti

• Per ottenere una rosolatura perfetta, accertatevi che le capesante siano asciutte prima di metterle sulla griglia.
• Per ottenere il miglior sapore, usate burro di alta qualità.
• Non cuocere troppo le capesante: devono essere tenere e non gommose.

Variazioni

• Per un sapore extra, prova ad aggiungere aglio tritato al burro alla salvia.
• Per ottenere un profilo aromatico diverso, sostituisci la salvia con il rosmarino o il timo.
• Per un risultato brillante, aggiungere un filo di succo di limone fresco prima di servire.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con un bicchiere ghiacciato di Chardonnay o Sauvignon Blanc.
• Servire insieme a un'insalata leggera di rucola per un contrasto rinfrescante.
• Gustatelo con del pane croccante per assorbire il delizioso burro alla salvia.

Conclusione

Le capesante grigliate al burro di salvia sono un piatto di pesce semplice ma elegante che mette in risalto la delicata dolcezza delle capesante con una salsa al burro ricca e aromatica. Perfette per le occasioni speciali o per un pasto gourmet a casa.