Sardine grigliate con limone e aglio sulla griglia arteflame

Introduzione

Le sardine grigliate sono un piatto classico portoghese, semplice, saporito e perfetto per cucinare all'aperto. Le sardine sono un alimento base della cucina portoghese, spesso apprezzate durante le feste estive e servite con una spruzzata di limone fresco. Cuocerle sulla griglia Arteflame conferisce alle sardine un sapore affumicato che si sposa magnificamente con le erbe fresche e gli agrumi.

Ingredienti

• 12 sardine fresche, pulite e squamate
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 2 limoni (1 a fette per grigliare, 1 tagliato a spicchi per servire)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Facoltativo: un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante in più

Istruzioni

1. Preparare le sardine

Sciacquare le sardine sotto l'acqua fredda e asciugarle con carta assorbente. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il sale marino, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso, se utilizzati. Strofinare questo composto sulle sardine, assicurandosi che siano ben ricoperte. Lasciarle marinare per 15-20 minuti mentre si prepara la griglia.

2. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Il piano cottura piatto è ideale per grigliare le sardine, consentendo loro di cuocere in modo uniforme senza attaccarsi.

3. Grigliare le sardine

Disporre le sardine direttamente sul fornello caldo. Grigliare per 3-4 minuti su ogni lato, o finché la pelle non diventa croccante e la polpa è cotta. Fare attenzione a non cuocere troppo le sardine, perché potrebbero seccarsi rapidamente.

Mentre le sardine cuociono alla griglia, mettete le fette di limone sul fornello e grigliatele per 1-2 minuti su ciascun lato, finché non saranno leggermente carbonizzate e caramellate.

4. Servire

Trasferisci le sardine grigliate su un piatto da portata e irrorali con succo di limone fresco. Guarnisci con le fette di limone grigliate e cospargi con prezzemolo tritato. Servi con spicchi di limone extra a parte.

Consigli per le migliori sardine alla griglia

• Freschezza: Usa le sardine più fresche che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore. Le sardine fresche hanno una pelle brillante e lucida e occhi chiari.
• Calore della griglia: Mantenere la griglia a fuoco medio-alto per garantire che le sardine cuociano rapidamente e in modo uniforme senza attaccarsi.
• Servire: Le sardine sono ottime se mangiate appena tolte dalla griglia, con un po' di succo di limone e un pizzico di sale marino.

Variazioni

1. Sardine piccanti: Aggiungere un pizzico di paprika affumicata o pepe di Cayenna alla marinata per un tocco piccante.
2. Sardine marinate alle erbe: Marinare le sardine con erbe fresche come timo o rosmarino per aggiungerne sapore.
3. Sardine al burro all'aglio: Spennellare le sardine con il burro all'aglio fuso mentre le si griglia per ottenere un risultato finale ricco e saporito.
4. Sardine agli agrumi: Per una combinazione di sapori dolci e aspri, usate un mix di fette di limone e arancia.
5. Sardine con insalata di pomodori: Servite le sardine con un'insalata fresca di pomodori e cetrioli per un pasto leggero e rinfrescante.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare con un fresco Vinho Verde o un vino bianco portoghese fresco.
• Contorno: Servire con verdure grigliate, una semplice insalata verde o pane croccante.
• Dessert: Termina con un dolce tradizionale portoghese come Pastéis de Nata (crostate con crema pasticcera) o una macedonia di frutta.

Conclusione

Le sardine grigliate con limone e aglio sono un piatto tipico portoghese, perfetto per un barbecue estivo o per un pasto semplice all'aperto.La combinazione di sardine affumicate e carbonizzate con agrumi freschi ed erbe aromatiche è semplice ma incredibilmente saporita. Che le gustiate come piatto principale o come antipasto saporito, queste sardine grigliate portano un assaggio del Portogallo sulla vostra tavola.