Bistecca a ribeye alla griglia con burro di aglio - Illinois

Introduzione

Niente batte una bistecca di ribeye alla griglia perfetta, scottata a 1.000 °F sulla griglia Arteflame e condita con un ricco burro alle erbe e all'aglio. La scottatura ad alta temperatura trattiene i succhi mentre la piastra di cottura piatta assicura una finitura uniforme. Questa ribeye scottata al contrario si traduce in un boccone di qualità da steakhouse, cucinato alla perfezione proprio nel tuo cortile in Illinois.

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye (spesse 1,5 pollici)
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo, il rosmarino e il timo.
2. Mettere da parte per un uso successivo.

Fase 3: Condire e rosolare la bistecca

1. Condire le bistecche di ribeye con sale e pepe nero.
2. Disporre le bistecche sulla griglia centrale della griglia Arteflame per una rosolatura ad alta temperatura (1.000 °F).
3. Rosolare ogni lato per 2 minuti per formare una crosta saporita.

Fase 4: finitura sul piano cottura piano

1. Trasferisci le bistecche sulla piastra di cottura piana e cuocile fino al grado di cottura desiderato (al sangue: temperatura interna 59 °C).
2. Togliere la bistecca dalla griglia quando la temperatura è 15 °F sotto quella desiderata per compensare la cottura residua.

Fase 5: Riposo e servizio

1. Lasciate riposare le bistecche per 5 minuti.
2. Completare ogni bistecca con una generosa cucchiaiata di burro all'aglio e servire.

Suggerimenti

• Assicuratevi che la griglia sia completamente preriscaldata prima di rosolare la bistecca.
• Per un controllo ottimale del calore, regolare la posizione di cottura sulla piastra.
• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro per carne.
• Lasciare riposare la bistecca per mantenere i succhi al suo interno.

Variazioni

• Cajun piccante: Aggiungere il condimento cajun e un pizzico di salsa piccante al burro all'aglio.
• Burro al formaggio blu: Per un tocco piccante, mescolate il formaggio blu sbriciolato al burro all'aglio.
• Fusione asiatica: Marinare la costata con salsa di soia, zenzero e aglio prima di grigliarla.
• Burro al tartufo: Aggiungere qualche goccia di olio al tartufo al burro all'aglio per ottenere un aroma più intenso.
• Con crosta di erbe aromatiche: Prima di rosolare, ricoprire la bistecca con un composto di senape ed erbe fresche tritate.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con burro al limone
• Purè di patate all'aglio arrosto
• Cavolini di Bruxelles croccanti
• Cabernet Sauvignon o un robusto Zinfandel
• Pannocchie di mais bruciate con burro ed erbe aromatiche

Conclusione

Grigliare una costata sulla griglia Arteflame in Illinois garantisce risultati di qualità da steakhouse con una scottatura imbattibile e un sapore ricco. La combinazione di grigliatura ad alta temperatura e una finitura delicata sul piano di cottura piatto crea ogni volta una bistecca succosa e saporita. Prova una delle varianti per dare un tocco unico a questa ricetta!