Sausagi e peperoni italiani del Rhode Island grigliato

Introduzione

Questa ricetta di salsiccia italiana alla griglia del Rhode Island dà vita al classico abbinamento di salsiccia e peperoni della costa orientale sulla griglia Arteflame. Utilizzando la griglia ad alta temperatura per una rosolatura perfetta e la piastra piatta per preservare il sapore e la succosità, questo metodo rende semplice ottenere salsicce succose e caramellate e peperoni deliziosamente morbidi. Scoprite il sapore tradizionale del cortile con la praticità e le prestazioni della griglia Arteflame.

Ingredienti

• 4 salsicce italiane di provenienza locale (dolci o piccanti)
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone giallo, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1 grossa cipolla gialla, affettata
• 2 cucchiai di burro non salato (per le verdure)
• 1 cucchiaio di burro non salato (per le salsicce)
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Facoltativo: panini croccanti o panini hoagie per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su 3 tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre legna da ardere di qualità sui tovaglioli oliati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accresca. Il vostro barbecue Arteflame sarà pronto per cucinare in circa 20 minuti.

Fase 2: Prepara gli ingredienti

1. Mentre la griglia si riscalda, tagliate i peperoni e le cipolle a fette e metteteli da parte.
2. Incidete leggermente le salsicce italiane per evitare che si spacchino durante la rosolatura.

Fase 3: rosolare le salsicce

1. Quando la griglia centrale raggiunge circa 1.000 °F (464 °C), adagiarvi direttamente le salsicce.
2. Rosolare ogni salsiccia per circa 2 minuti per lato per trattenere i succhi e ottenere una crosticina degna di una steakhouse.

Fase 4: Cuocere sulla piastra piatta

1. Spostare le salsicce sulla piastra di cottura piana per continuare la cottura.
2. Disporre le cipolle e i peperoni affettati con 2 cucchiai di burro sulla zona più calda della superficie piana, più vicina al centro, e condire con sale e pepe.
3. Rosolare le verdure, girandole di tanto in tanto, finché non saranno morbide e ben caramellate (circa 8-10 minuti).
4. Girate le salsicce di tanto in tanto finché non raggiungono una temperatura interna di 71 °C. Toglietele a 63 °C e lasciatele riposare: raggiungeranno i 71 °C durante la cottura.

Fase 5: Servire

1. Servire le salsicce su panini o panini hoagie insieme o con sopra le cipolle e i peperoni grigliati.
2. Servire caldo e gustare i sapori intensi!

Suggerimenti

• La scottatura inversa trattiene i succhi della salsiccia e crea una crosta deliziosa.
• Non avere fretta: lascia che le verdure abbiano il tempo di caramellarsi per ottenere il sapore più intenso.
• Per un risultato finale più saporito, usate il burro al posto dell'olio.
• Resta vicino alla griglia e controlla le zone di calore per cuocere perfettamente tutti i componenti senza bruciarli.
• Ricordatevi di cuocere le salsicce fino a una temperatura interna di 71 °C. Toglietele dal fuoco a 63 °C per consentire la cottura successiva.

Variazioni

1. Salsiccia all'aglio piccante e peperoni: Aggiungete salsicce italiane piccanti e aglio tritato ai peperoni e alle cipolle.
2. Salsiccia al basilico dolce: Utilizzare salsiccia dolce italiana e condire i peperoni con foglie di basilico spezzettate prima di servire.
3. Salsiccia glassata al balsamico: Per un finale acidulo, versare un filo di glassa balsamica sulle salsicce prima di servirle.
4. Peperoni alla paprika affumicata: Cospargere la miscela di peperoni con paprika affumicata prima di grigliarla per conferire un sapore affumicato intenso.
5. Piatto di salsicce al formaggio: Disporre il provolone o la mozzarella sulla superficie delle salsicce grigliate e lasciare sciogliere il formaggio prima di servirle nei panini.

I migliori abbinamenti

• Birra italiana fredda o pilsner
• Pannocchia di mais grigliata o patate arrosto sulla piastra
• Insalata fresca con vinaigrette
• Limoncello o sorbetto agli agrumi per dessert

Conclusione

Grigliare la salsiccia italiana del Rhode Island con i peperoni su Arteflame non è solo delizioso, è un'esperienza unica. Grazie alla griglia ad alta temperatura e alla piastra di cottura uniforme, questa configurazione esalta il meglio di ogni ingrediente. Dalle croccanti bucce di salsiccia ai saporiti e dolci peperoni grigliati, questo piatto offre risultati imbattibili. Che si tratti di una cena veloce infrasettimanale o di una grigliata in giardino, la griglia Arteflame rende ogni pietanza un vero trionfo culinario.