Mais al Rhode Island alla griglia con burro di erbe all'aglio

Introduzione

Non c'è niente di meglio del mais fresco estivo del Rhode Island, e quando lo grigliate sulla piastra liscia di un barbecue Arteflame, si trasforma in qualcosa di spettacolare. La dolcezza naturale del mais locale viene esaltata dalla cottura ad alta temperatura nella pula, che rende i chicchi tenerissimi e al vapore. La finitura con un ricco burro alle erbe e aglio ne esalta il sapore e dona una splendida doratura. Questo metodo è semplice, sorprendente e si esegue interamente su Arteflame, senza bisogno di pentole o forni.

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco del Rhode Island (in buccia)
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 3 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaino di foglie fresche di timo
• Sale e pepe a piacere
• Erbe aromatiche extra per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare una piccola quantità di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre piccoli pezzi di legna da ardere secca sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta. Il fuoco prenderà fuoco in fretta e la griglia sarà pronta per la cottura in circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio e alle erbe aromatiche

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito con l'aglio tritato, il prezzemolo, il basilico, il timo e un pizzico di sale e pepe.
2. Lasciare da parte a temperatura ambiente mentre si griglia il mais.

Fase 3: Grigliare il mais nella buccia

1. Disporre le pannocchie intere, ancora nella loro buccia, direttamente sul bordo esterno della piastra piana Arteflame.
2. Ruotare ogni 5-6 minuti mentre le bucce si carbonizzano e i chicchi cuociono a vapore all'interno, per un totale di circa 20 minuti.

Fase 4: Sbucciare e finire sulla griglia

1. Togliere con cautela le pannocchie dalla griglia e togliere le bucce e la bardana calde (indossare i guanti).
2. Rimettere il mais sgusciato sulla parte più calda della piastra superiore per 2-3 minuti, ruotandolo per ottenere una leggera doratura.

Fase 5: Spennellare e servire

1. Spennellare generosamente le pannocchie calde con il burro alle erbe e aglio mentre sono ancora sulla piastra.
2. Servire immediatamente, guarnendo a piacere con altre erbe fresche.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore e la massima freschezza, utilizzate il mais dolce locale del Rhode Island.
• Il piano cottura piatto dell'Arteflame cuoce il mais in modo uniforme senza bruciarlo, grazie alla sua solida struttura in acciaio.
• Per una cottura più intensa o più lenta, sposta le pannocchie più vicino o più lontano dal centro.
• Se vuoi che il mais imburrato resti caldo mentre cucini altri alimenti sulla griglia, avvolgilo in un foglio di alluminio.
• Non preoccuparti della pulizia: grigliare sulla legna con Arteflame brucia i residui in modo naturale.

Variazioni

1. Mais al parmigiano: Cospargere il mais al burro con del parmigiano grattugiato per un tocco ricco e umami.
2. Mais piccante al chipotle: Aggiungere un pizzico di polvere di chipotle e scorza di lime al burro per un tocco piccante.
3. Mais messicano da strada: Al posto del burro all'aglio, mescolare la maionese con il formaggio cotija, il succo di lime, la polvere di peperoncino e il coriandolo.
4. Mais alla paprika affumicata: Aggiungere paprika affumicata e un goccio di succo di limone per accentuare il sapore affumicato.
5. Mais all'aglio Sriracha: Mescolare la salsa Sriracha con il burro per ottenere un'esplosione di sapore piccante e aspro.

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia scottata al contrario su Arteflame
• Insalata di pomodori freschi antichi
• Vino bianco freddo come il Sauvignon Blanc
• Pesche grigliate con miele per dessert

Conclusione

Il mais Rhode Island grigliato con burro all'aglio e alle erbe aromatiche sulla griglia Arteflame è un must dell'estate. È ricco di sapore, facile da preparare e offre sempre una presentazione impeccabile. Il piano cottura piatto della griglia cuoce il mais alla perfezione, senza bisogno di pentole, padelle o coperchi. Che lo si prepari per una festa in giardino o per un pasto tranquillo, questo piatto conquista sempre.