Raggmunk alla griglia con pancetta e marmellata

Introduzione

Pezzente è un amato pancake di patate svedese tradizionalmente fritto nel burro. Questa versione porta la ricetta sulla griglia Arteflame, dove i pancake vengono cotti sulla piastra piatta per un esterno splendidamente croccante e un interno morbido e tenero. Questi pancake saporiti sono perfetti serviti con bacon croccante, marmellata di mirtilli rossi e un filo di burro.

Ingredienti

• 1 libbra di patate amidacee (sbucciate e grattugiate)
• ½ tazza di farina per tutti gli usi
• 1 uovo
• 1 tazza di latte intero
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 6 fette di pancetta (facoltativo)
• Confettura di mirtilli rossi (per servire)
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendi la tua griglia Arteflame accatastando la legna da ardere su tovaglioli imbevuti di olio vegetale. Lasciala riscaldare per circa 20 minuti. Utilizzerai la piastra del piano cottura per grigliare il raggmunk per garantire una croccantezza uniforme e dorata.

Fase 2: preparare la pastella Raggmunk

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, l'uovo e il latte fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le patate grattugiate e condisci con sale e pepe. Mescola tutto fino a quando non è ben amalgamato.

Fase 3: Cuocere la pancetta

Prima di grigliare il raggmunk, cuoci il bacon sulla piastra piatta. Disponi le fette di bacon direttamente sul piano cottura e griglia finché non diventano croccanti, circa 5-7 minuti. Sposta il bacon sul lato più freddo della griglia per tenerlo caldo.

Fase 4: grigliare il Raggmunk

Sciogli il burro sulla piastra piatta. Distribuisci porzioni di pastella raggmunk sulla piastra, premendole in modo da formare dei pancake. Griglia ogni pancake per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante sui bordi. Aggiungi altro burro se necessario tra un'infornata e l'altra.

Fase 5: servire

Servite il raggmunk con bacon croccante a parte, un cucchiaio generoso di marmellata di mirtilli rossi e un filo di burro fuso. Guarnite con prezzemolo fresco se lo desiderate per un tocco di colore e sapore.

Suggerimenti

• Temperatura della piastra: Il piano cottura piatto dell'Arteflame è ideale per preparare pancake cotti in modo uniforme. Assicurati di usare la zona di calore moderato per evitare che si brucino.
• Croccantezza: Per ottenere dei raggmunk extra croccanti, schiacciate i pancake durante la cottura e lasciateli cuocere finché i bordi non diventano dorati.

Variazioni

1. Raggmunk al formaggio: Aggiungere all'impasto del formaggio grattugiato, come il cheddar o il gruviera, per ottenere un sapore ricco e formaggioso.
2. Raggmunk alle erbe: Per un tocco di freschezza, aggiungi all'impasto erbe fresche tritate come aneto, prezzemolo o erba cipollina.
3. Raggmunk piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino di Caienna o di scaglie di peperoncino all'impasto per un tocco piccante.
4. Raggmunk vegetale: Per ottenere una consistenza e un sapore extra, grattugiate insieme alle patate anche delle carote o delle zucchine.
5. Patata dolce Raggmunk: Per una versione più dolce e colorata di questo piatto, sostituisci le patate normali con le patate dolci.

I migliori abbinamenti

• Marmellata di mirtilli rossi: Un condimento agrodolce che si sposa alla perfezione con i pancake salati.
• Bacon:La pancetta croccante e affumicata aggiunge il perfetto contrasto salato ai morbidi pancake.
• Panna acida:Un cucchiaio di panna acida si sposa bene con i sapori intensi del raggmunk alla griglia.

Conclusione

Grigliando il raggmunk svedese sull'Arteflame, queste frittelle di patate raggiungono un livello superiore, conferendo loro una finitura croccante e affumicata.Accompagnato con pancetta e confettura di mirtilli rossi, questo piatto è il mix perfetto tra salato e dolce.