Pytt i Panna alla griglia sull'Arteflame Grill
Pytt i Panna è un piatto svedese classico, tradizionalmente preparato con carne avanzata, patate e cipolle, il tutto fritto insieme in un hash. Questa versione lo porta sulla griglia Arteflame, dove gli ingredienti sviluppano un incredibile sapore affumicato e una consistenza croccante. Perfetto per Un pasto informale ma saporito: questo Pytt i Panna alla griglia può essere personalizzato con qualsiasi tipo di carne o verdura tu abbia a disposizione.
Ingredienti
- 1 libbra di patate, sbucciate e tagliate a dadini
- ½ libbra di carne avanzata (manzo, prosciutto o salsiccia), tagliata a dadini
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 cucchiai di burro (per grigliare)
- 4 uova grandi
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: Accendi la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame impilando la legna da ardere su tovaglioli imbevuti di olio vegetale e accendendoli. Dopo circa 20 minuti, la griglia sarà abbastanza calda per iniziare a cucinare, con calore elevato al centro e zone più fredde attorno al bordo esterno della piastra.
Fase 2: grigliare le patate
Disporre le patate a cubetti sul centro caldo del piano cottura piatto e aggiungere il burro. Cuocere le patate, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti, circa 10-15 minuti. Spostare le patate sul bordo più freddo della griglia per mantenerle calde .
Fase 3: grigliare la carne e le cipolle
Su una sezione a fuoco medio del piano cottura piatto, fate sciogliere un po' di burro in più e aggiungete le cipolle tritate. Grigliate finché non diventano morbide e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti. Aggiungete la carne avanzata a cubetti alle cipolle e continuate a grigliare finché la carne viene riscaldata e sviluppa una leggera carbonizzazione.
Fase 4: Cuocere le uova
Sposta la carne e le patate nella parte esterna della piastra. Nella parte centrale della piastra, rompi le uova e friggile fino al grado di cottura che preferisci: all'occhio di bue è la tradizione per Pytt i Panna.
Fase 5: Assemblare e servire
Mescolate le patate grigliate, la carne e le cipolle insieme sulla griglia fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'hash nei piatti da portata e guarnite ogni porzione con un uovo fritto. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e condite con sale e pepe a piacere.
Suggerimenti per grigliare
- Temperatura elevata per patate croccanti: Quando cucini le patate, assicurati che la piastra di cottura sia sufficientemente calda per renderle perfettamente croccanti.
- Avanzi di carne: Pytt i Panna è ideale per utilizzare qualsiasi avanzo di carne. Prosciutto, salsiccia o anche pollo sono ottimi per questo piatto.
Conclusione
Grigliare Pytt i Panna sull'Arteflame conferisce una nuova profondità di sapore a questo classico svedese. Le patate affumicate e croccanti e le carni rosolate sono perfettamente bilanciate con la ricchezza di un uovo fritto. Questo piatto è semplice ma pieno di sapore, il che lo rende un ideale pasto abbondante.
5 varianti di Pytt i Panna alla griglia
- Vegetariano Pytt e Panna: Sostituisci la carne con verdure grigliate come peperoni, zucchine e funghi.
- Pytt piccante e panna: Aggiungere chorizo a cubetti o spolverare con scaglie di peperoncino per dare un po' di piccantezza al piatto.
- Cheesy Pytt i Panna: Cospargere il piatto con il formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere sulla griglia prima di servire.
- Pytt alle erbe e panna: Per un tocco aromatico, aggiungete alle patate erbe fresche come timo o rosmarino.
- Pytt i Panna con Pancetta: Per un sapore affumicato extra, sostituisci o aggiungi la pancetta croccante grigliata alla carne avanzata.
I migliori abbinamenti
- Barbabietole sottaceto: Un contorno svedese classico per Pytt i Panna che aggiunge un contrasto piccante.
- Marmellata di mirtilli rossi: Dolce e aspra, la confettura di mirtilli rossi si sposa magnificamente con il saporito hashish.
- Pane croccante: Servire con knäckebröd (pane croccante svedese) per un contorno croccante.
