Grigliato pytt i panna con uova fritte

Introduzione

Pytt i Panna è un piatto svedese classico, tradizionalmente preparato con carne avanzata, patate e cipolle, il tutto fritto insieme in un hash. Questa versione lo porta sulla griglia Arteflame, dove gli ingredienti sviluppano un incredibile sapore affumicato e una consistenza croccante. Perfetto per un pasto informale ma saporito, questo Pytt i Panna alla griglia può essere personalizzato con qualsiasi carne o verdura tu abbia a portata di mano.

Ingredienti

• 1 libbra di patate, sbucciate e tagliate a dadini
• ½ libbra di carne avanzata (manzo, prosciutto o salsiccia), tagliata a dadini
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 4 uova grandi
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendi la tua griglia Arteflame impilando la legna da ardere su tovaglioli imbevuti di olio vegetale e accendendoli. Dopo circa 20 minuti, la griglia sarà abbastanza calda per iniziare a cucinare, con calore elevato al centro e zone più fredde attorno al bordo esterno della piastra.

Fase 2: grigliare le patate

Disporre le patate a cubetti sul centro caldo del piano cottura piatto e aggiungere il burro. Cuocere le patate, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate e croccanti, circa 10-15 minuti. Spostare le patate sul bordo più freddo della griglia per mantenerle calde.

Fase 3: grigliare la carne e le cipolle

Su una sezione a fuoco medio del piano cottura, fate sciogliere un po' di burro e aggiungete le cipolle tritate. Grigliate finché non diventano morbide e leggermente caramellate, circa 5-7 minuti. Aggiungete la carne avanzata a cubetti alle cipolle e continuate a grigliare finché la carne non si è riscaldata completamente e non si è formata una leggera carbonizzazione.

Fase 4: Cuocere le uova

Sposta la carne e le patate nella sezione esterna della piastra. Nella sezione centrale della piastra, rompi le uova e friggile fino al grado di cottura che preferisci: all'occhio di bue è la tradizione per Pytt i Panna.

Fase 5: assemblare e servire

Mescolate le patate grigliate, la carne e le cipolle insieme sulla griglia fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'hash nei piatti da portata e guarnite ogni porzione con un uovo fritto. Guarnite con prezzemolo fresco tritato e condite con sale e pepe a piacere.

Suggerimenti per grigliare

• Temperatura elevata per patate croccanti: Quando cucini le patate, assicurati che la piastra di cottura sia sufficientemente calda per renderle perfettamente croccanti.
• Avanzi di carne: Pytt i Panna è ideale per utilizzare qualsiasi avanzo di carne. Prosciutto, salsiccia o anche pollo sono ottimi per questo piatto.

5 varianti di Pytt i Panna alla griglia

1. Vegetariano Pytt e Panna: Sostituisci la carne con verdure grigliate come peperoni, zucchine e funghi.
2. Piccante Pytt e Panna: Aggiungere chorizo ​​a cubetti o spolverare con scaglie di peperoncino per dare un po' di piccantezza al piatto.
3. Cheesy Pytt i Panna: Cospargere il piatto con il formaggio grattugiato e lasciarlo sciogliere sulla griglia prima di servire.
4. Pytt alle erbe e panna: Per un tocco aromatico, aggiungete alle patate erbe fresche come timo o rosmarino.
5. Pytt i Panna con Pancetta: Per un sapore affumicato extra, sostituisci o aggiungi la pancetta croccante grigliata alla carne avanzata.

I migliori abbinamenti

• Barbabietole sottaceto: Un contorno svedese classico per Pytt i Panna che aggiunge un contrasto piccante.
• Marmellata di mirtilli rossi: Dolce e aspra, la confettura di mirtilli rossi si sposa magnificamente con il saporito hashish.
• Pane croccante: Servire con knäckebröd (pane croccante svedese) per un contorno croccante.

Conclusione

Grigliare Pytt i Panna su Arteflame conferisce una nuova profondità di sapore a questo classico svedese. Le patate affumicate e croccanti e le carni rosolate sono perfettamente bilanciate con la ricchezza di un uovo fritto. Questo piatto è semplice ma pieno di sapore, il che lo rende un pasto sostanzioso ideale.