Salsicce silesiane polacche alla griglia sulla griglia arteflame

Introduzione

Assapora i sapori densi e succosi delle tradizionali salsicce polacche della Slesia grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. La griglia centrale ad alta temperatura scotta le salsicce, trattenendone i succhi, mentre il piano cottura piatto circostante assicura una cottura uniforme. Servi con pane fresco per un'autentica esperienza polacca.

Ingredienti

• 4 salsicce della Slesia
• 4 fette di pane fresco
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
• Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accendere la carta.
• Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Rosolare le salsicce della Slesia

• Disporre le salsicce sulla griglia centrale, dove la temperatura supera i 1.000 °F.
• Rosolare ogni lato per circa 1 minuto, fino a formare una crosta profonda e dorata.

Fase 3: Cuocere alla perfezione

• Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana.
• Continuare a grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63 °C.
• Toglieteli dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 4: grigliare il pane e le cipolle

• Imburrate le fette di pane fresco e disponetele sui bordi più freddi della piastra piana.
• Grigliare fino a quando non diventa dorato e croccante.
• Caramellare la cipolla rossa affettata sulla piastra insieme al pane.

Fase 5: Assemblare e servire

• Disporre le salsicce grigliate su un piatto.
• Completare con cipolle caramellate e una spolverata di prezzemolo fresco.
• Servire con senape integrale e pane grigliato a parte.

Suggerimenti

• Togliere sempre la carne dalla griglia quando la sua temperatura è di 15 °F inferiore a quella impostata, in quanto continua a cuocere fuori dal fuoco.
• Per un sapore migliore, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Utilizza le diverse zone di calore dell'Arteflame per cucinare tutto contemporaneamente.

Variazioni

• Calcio piccante: Aggiungere una spolverata di paprika affumicata e scaglie di peperoncino sulle salsicce prima di grigliarle.
• Infuso di erbe: Spennellare le salsicce con il burro e il rosmarino tritato durante la cottura.
• Amanti dell'aglio: Grigliare gli spicchi d'aglio interi sulla piastra di cottura e schiacciarli sul pane grigliato.
• Edizione per gli amanti del formaggio: Prima di servire, fate sciogliere una fetta di Gouda affumicato sulle salsicce.
• Marinato alla birra: Marinare le salsicce in una birra polacca per un sapore ancora più intenso prima di grigliarle.

I migliori abbinamenti

• Una birra polacca fredda
• Crauti alla griglia
• Cetriolini sottaceto
• Insalata di patate

Conclusione

Grigliare le salsicce della Slesia sulla griglia Arteflame esalta i loro autentici sapori polacchi, assicurando ogni volta un boccone succoso. Servire con pane grigliato e senape per un pasto perfetto.