Frittelle di patate polacche grigliate

Introduzione

Frittelle di patate polacche croccanti e dorate, grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Queste frittelle tradizionali risultano croccanti all'esterno e tenere all'interno, sfrigolando nei loro succhi per un sapore finale. Non servono padelle, solo una grigliata pura e deliziosa.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi, sbucciate
• 1 cipolla piccola
• 2 uova
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 4 cucchiai di burro (per grigliare)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
• Panna acida (per servire)
• Salsa di mele (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare il composto di patate

1. Grattugiare le patate e la cipolla con una grattugia o un robot da cucina.
2. Disporre il composto grattugiato in un canovaccio pulito e strizzare per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Trasferire il composto di patate e cipolle scolato in una grande ciotola.
4. Aggiungere uova, farina, sale, pepe nero e aglio in polvere. Mescolare bene.

Fase 3: grigliare le frittelle di patate

1. Distribuire uniformemente il burro sulla piastra calda del piano cottura.
2. Prendete circa 1/4 di tazza del composto di patate e mettetelo sulla piastra.
3. Appiattire fino a formare una frittella, spessa circa 1/4 di pollice.
4. Ripetere l'operazione con il composto rimanente, lasciando spazio tra un pancake e l'altro.
5. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti.
6. Spostare i pancake in una zona più fredda della griglia mentre si completa la cottura.

Fase 4: servire

1. Togliete i pancake dalla griglia e guarniteli con prezzemolo tritato.
2. Servire caldo con panna acida e salsa di mele.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza extra, stendere uno strato sottile di composto di patate sulla piastra.
• Per ottenere una consistenza migliore, utilizzare patate appena grattugiate anziché già grattugiate.
• Se le patate rilasciano troppo liquido, scolatele nuovamente prima di mescolarle.
• Per ridurre la temperatura, spostare i pancake verso la parte esterna della piastra.

Variazioni

1. Frittelle di patate al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato al composto di patate per ottenere un sapore ricco e formaggioso.
2. Frittelle di patate piccanti: Aggiungere 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
3. Frittelle di patate alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di aneto o erba cipollina tritati finemente per ottenere note erbacee fresche.
4. Frittelle di patate e pancetta: Aggiungere 1/4 di tazza di bacon croccante sbriciolato per un tocco affumicato e saporito.
5. Frittelle di patate dolci: Per un sapore naturalmente dolce, sostituisci metà delle patate con patate dolci grattugiate.

Conclusione

Le frittelle di patate polacche alla griglia sono una delizia croccante e saporita preparata interamente sulla griglia Arteflame, senza bisogno di friggere in olio. Il piano cottura in acciaio piatto assicura una cottura uniforme, mentre il burro aggiunge un sapore ricco. Prova diverse varianti per trovare il tuo modo preferito di gustare questo piatto tradizionale.

I migliori abbinamenti

• Salsiccia kielbasa alla griglia
• Panna acida con erba cipollina fresca
• Composta di mele per un dolce contrasto
• Insalata di cetrioli freschi
• Una birra polacca fredda o una limonata rinfrescante