Frittelle di patate polacche alla griglia

Introduzione

Frittelle di patate polacche croccanti e dorate, grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Queste frittelle tradizionali risultano croccanti all'esterno e tenere all'interno, sfrigolando nei loro succhi per un sapore ineguagliabile. Non servono padelle: solo una grigliata pura e deliziosa.

Ingredienti

• 4 patate rosse grandi, sbucciate
• 1 piccola cipolla
• 2 uova
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 4 cucchiai di burro (per grigliare)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)
• Panna acida (per servire)
• Salsa di mele (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare il composto di patate

1. Grattugiare le patate e la cipolla utilizzando una grattugia o un robot da cucina.
2. Disponete il composto grattugiato in un canovaccio pulito e strizzatelo per eliminare l'umidità in eccesso.
3. Trasferire il composto di patate e cipolle scolato in una ciotola capiente.
4. Aggiungere uova, farina, sale, pepe nero e aglio in polvere. Mescolare bene.

Fase 3: Grigliare le frittelle di patate

1. Distribuire uniformemente il burro sulla piastra calda del piano cottura.
2. Prendete circa 1/4 di tazza del composto di patate e mettetelo sulla piastra.
3. Appiattire fino a formare una frittella, con uno spessore di circa 1/4 di pollice.
4. Ripetere l'operazione con il composto rimanente, lasciando spazio tra un pancake e l'altro.
5. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.
6. Mentre finisci di cuocere i pancake, spostali in una zona più fredda della griglia.

Fase 4: Servire

1. Togliete le frittelle dalla griglia e guarnitele con prezzemolo tritato.
2. Servire caldo con panna acida e salsa di mele.

Suggerimenti

• Per ottenere una croccantezza maggiore, stendere il composto di patate sulla piastra in uno strato sottile.
• Per ottenere una consistenza migliore, utilizzare patate appena grattugiate anziché quelle pre-triturate.
• Se le patate rilasciano troppo liquido, scolatele nuovamente prima di mescolarle.
• Per ridurre il calore, spostare i pancake verso la parte esterna della piastra.

Variazioni

1. Frittelle di patate al formaggio: Aggiungere 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato al composto di patate per un sapore ricco e formaggioso.
2. Frittelle di patate piccanti: Aggiungere 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati per un tocco piccante.
3. Frittelle di patate alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaio di aneto o erba cipollina tritati finemente per ottenere note erbacee fresche.
4. Frittelle di patate con pancetta: Aggiungere 1/4 di tazza di pancetta croccante sbriciolata per un tocco affumicato e saporito.
5. Frittelle di patate dolci: Per un sapore naturalmente dolce, sostituisci metà delle patate con patate dolci grattugiate.

I migliori abbinamenti

• Salsiccia kielbasa alla griglia
• Panna acida con erba cipollina fresca
• Salsa di mele per un dolce contrasto
• Insalata di cetrioli freschi
• Una birra polacca fredda o una limonata rinfrescante

Conclusione

Le frittelle di patate polacche grigliate sono una delizia croccante e saporita, preparate interamente sulla griglia Arteflame, senza bisogno di friggere in olio. Il piano cottura in acciaio piatto garantisce una cottura uniforme, mentre il burro aggiunge un sapore ricco. Provate diverse varianti per trovare il vostro modo preferito di gustare questo piatto tradizionale.