Pierogi polacchi alla griglia con panna acida

Introduzione

I pierogi polacchi sono dei deliziosi ravioli che possono essere gustati in molti modi. Grigliandoli sulla griglia Arteflame si ottiene un esterno perfettamente croccante, mantenendo l'interno morbido e saporito. Bollendo prima i pierogi, rimangono teneri all'interno, mentre sulla griglia si forma una crosta dorata. Servito con panna acida e cipolle caramellate e pancetta opzionali, questo piatto è un piacere per tutti, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 12 pierogi pre-bolliti (preferibilmente con patate e formaggio)
• 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
• 1 cipolla media, affettata
• 4 strisce di pancetta, tritate
• 1/2 tazza di panna acida
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina fresca, tritata (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà pronta.

Fase 2: Preparare le cipolle e la pancetta

1. Disporre le cipolle affettate e la pancetta tritata sulla piastra piana, più vicina al centro, per ottenere una temperatura più elevata.
2. Mescolate di tanto in tanto finché la pancetta non diventa croccante e le cipolle caramellate, quindi spostatele sul bordo esterno per mantenerle calde.

Fase 3: grigliare i pierogi

1. Mettete il burro sulla piastra e lasciatelo sciogliere.
2. Disporre i pierogi precotti sulla piastra, nella zona centrale più calda.
3. Grigliare per 3-4 minuti per lato, finché non diventano croccanti e dorate.

Fase 4: Impiattare e servire

1. Togliete i pierogi dalla griglia e adagiateli su un piatto da portata.
2. Completare con le cipolle caramellate e la pancetta croccante.
3. Guarnire con erba cipollina fresca e servire con panna acida a parte.

Suggerimenti

• Per ottenere una rosolatura uniforme, non affollare troppo la griglia.
• Regola la posizione dei pierogi per trovare la zona di calore ottimale e ottenere una doratura perfetta e croccante.
• Per esaltare i sapori naturali dei pierogi, usate burro non salato.

Variazioni

• Pierogi piccante: Aggiungere scaglie di peperoncino rosso e servire con aioli piccante al posto della panna acida.
• Pierogi alle erbe: Utilizzare burro all'aglio e condire con aneto tritato dopo la grigliatura.
• Pierogi ai funghi e formaggio: Aggiungere i funghi saltati e il parmigiano grattugiato sopra.
• Pierogi affumicato con salsiccia: Servire con fette di kielbasa grigliate per un sapore affumicato ancora più intenso.
• Pierogi dolci: Spennellare i pierogi con il burro alla cannella e servire con panna acida zuccherata.

Conclusione

Grigliare i pierogi sull'Arteflame è un modo fantastico per aggiungere un sapore croccante e affumicato mantenendoli teneri all'interno. Che siano serviti con la classica panna acida o arricchiti con diversi condimenti, questo piatto è una vera esperienza di sapore.

I migliori abbinamenti

• Salsiccia alla griglia o bratwurst
• Insalata di cetrioli polacca
• Una lager frizzante o una birra chiara